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柑橘（Citrus reticulata Blanco）是世界第一大类水果，每年有大量的柑橘加工副产品产生，这些副产品中含有丰富的黄酮类等化合物，具有抗菌......
核糖体失活蛋白（ribosome-inactivating proteins,RIPs）是一种能够抑制蛋白质合成的毒性蛋白,同物种RIPs的多态性丰富并且活性具有差......
鸡蛋富含人体所需的功能蛋白质和多肽,对人体健康非常有益.从鸡蛋的组成、生物活性成分、蛋白质分离及多肽制备3个方面对鸡蛋中蛋......
随着现代核工业的发展，不可避免产生放射性核废物，铯是放射性废液中半衰期较长的高释热核素，也是核污染的主要成份之一，如何经济有效处......
葡萄糖氧化酶是一种能专一性催化β-D-葡萄糖氧化成葡萄糖酸和过氧化氢的酶类.文章就葡萄糖氧化酶的理化性质、生物活性功能及其在......
米糠多糖是米糠的主要活性成分之一.文章对米糠多糖的几种主要提取方法进行综述,并对其免疫、抗炎及抗氧化等多种生物活性功能进行......
牛初乳是采集健康乳牛分娩后2～3天内分泌的初乳汁加工而成的功能性食品，它富含免疫球蛋白IgG、溶菌酶、生长因子、免疫因子、脯安酸......
莲藕是一种“食药皆宜”的高营养价值蔬菜.莲藕中含有丰富的生物活性成分,含量最多的是多酚类和糖类.因此,莲藕也具有多种功能特性......
人类免疫缺陷病毒(Human immunodeficiency virus,HIV)是一种感染人类免疫系统的病毒,可通过破环人的淋巴细胞影响细胞免疫和体液......
败酱科缬草属(Valeriana)植物全世界约250余种,大部分分布于温带地区,我国有缬草属植物17种2变种,主产于西南、西北和东北地区。现......
多糖作为高等植物、动物细胞膜及微生物细胞壁组成部分的天然大分子物质,与诸多生理功能密切相关。现代科学研究表明,多糖在生物体......
荷叶系睡莲科植物莲的叶片,除了含有糖类、蛋白质、脂类等营养成分外,还含有多种生物活性物质。因此,其在食品及药品方面均有较广......
心血管活性多肽是指由心血管细胞自身或其它细胞合成和分泌的,心血管组织细胞富含的受体、并可以与其结合而发挥相应生物学活性功......
