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为了改进鱼胶的热杀菌工艺，减少鱼胶杀菌后品质的劣化，实验以美国红鱼鱼胶为对象，确定了在F（杀菌强度）=4.5 min时不同杀菌温度下的杀菌......
为研究卤蛋在不同杀菌温度及贮藏条件下，贮藏期内菌落总数和脂肪酸组成的变化情况，本文以真空包装卤蛋为研究对象，以95 ℃、105 ℃和1......
利用凯氏定氮仪、纳米粒度电位仪、顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术等,对加工过程及不同杀菌温度酱牛肉(原料肉、滚揉、煮制......
中国奶业协会原副理事长王怀宝接触牛奶工作50多年，至今也喝奶50年了。74岁的他一点不驼背，一副好牙齿。他说：“这是牛奶给我的最高奖......
本文以番茄汁为代表对果蔬类液体食品进行了微波加热杀菌的研究。 首先对微波加热条件下样品的升温特性进行了考察，得到了样品微......
嫩度是衡量低温火腿肉品质的重要感官指标.通过试验研究确定影响低温火腿肉嫩度的主要因素是肉的选择及其比例结构、杀菌温度、是......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
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