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木聚糖酶B相关论文
酶处理麸皮及其在馒头中的应用
麸皮是小麦加工的副产物,富含膳食纤维和半纤维素,根据欧洲食品安全署关于膳食纤维摄入量的要求:高膳食纤维面制品包含10%的小麦麸......
学位
小麦麸皮
面团特性
馒头品质
阿拉伯糖苷酶
木聚糖酶B
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