持水力相关论文
探究分别含有A1、A2两种β-酪蛋白牛乳制成的搅拌型和凝固型酸奶产品特性的区别。持水力结果表明，A1β-酪蛋白酸奶（凝固型和搅拌型）的......
便秘是常见的功能性胃肠道疾病,导致便秘的原因多且复杂,运动量不足、饮食结构的改变、氧化应激等因素均会引发便秘。便秘常给患者......
【目的】为了探讨不同类型植被系统对水分的调蓄功能，为水源涵养林营造和管理提供科学依据。【方法】以12年生杉木人工纯林、马尾松......
西藏灵菇(Tibetan Kefir)，又称藏灵菇、雪莲菌，类似于kefir粒。研究表明西藏灵菇是由乳酸菌、酵母菌和醋酸菌等微生物在多糖的环境中......
为研究宰后牛肉中NO对一磷酸腺苷活化蛋白激酶(AMP-activated proteinkinase,AMPK)活性、糖酵解及肉品持水力的级联调控作用。以NO......
为解决猕猴桃酸奶中乳清大量析出的问题,本文研究了果胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠三种稳定剂对酸奶的影响。根据发酵后酸奶的滴定......
马铃薯渣是马铃薯淀粉生产的主要副产物,是一种优质的果胶和膳食纤维来源,具有很高的开发利用价值,但含水量高、微生物组成复杂、......
为明确复合磷酸盐用于鲣鱼品质优化的条件,采用优化后的复合磷酸盐配比,以添加1%食盐腌制为对照组,通过1%食盐与1%,2%,3%等复合磷......
能量代谢在肌肉向食用肉转化过程中具有至关重要的作用,与肉品的嫩度、颜色、持水力等品质密切相关。宰后猪肉成熟期间产生大量的......
在赤峰市林研所苗圃地通过大田测定和盆栽试验对沙木蓼等 9 种灌木的抗旱性及其各生理指标与抗旱性之间的关系进行了综合分析和评......
由于酸奶有益于人体健康，近几十年来，其消费量逐年递增。本文主要研究稳定剂的添加对含有植物油的低脂凝固型酸奶特性的影响。 用......
结冷胶是一种极具商业前景的新型微生物多糖，目前全球市场被少数外国公司垄断，国内高酰基结冷胶产业因为缺乏相关理论研究而限制了发......
为科学评价自主研发发酵剂Z-1和Z-2在产酸、产香、黏弹性和持水力等方面的特性,将两种发酵剂菌株按不同比例复配后制备发酵乳,并将......
持水力是表征植物耐旱性的一个重要指标.本文以新疆当家现行桑品种--新桑1号为对照,以测定桑树中上部叶片每1h失水量的方式,对抗干......
对云南石林地质公园景区及其保护区内喀斯特山地典型森林类型凋落物组成与数量及其动态,地表死地被物现存量与持水特性等进行了研......
由于水土流失，使坡耕地成为跑水、跑土、跑肥的“三跑田”，致使土壤日益瘠薄，土壤理化性状恶化，土壤透水性、持水力下降，加剧了干旱的发......
海藻酸钠与钙复合可以形成热不可逆凝胶，用在肉制品中可以提高产品的持水性和品质，选择不同黏度的海藻酸钠与钙盐进行复合，研究海藻酸......
