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该研究使用不同质量浓度梯度（0、0.1、0.5、1、10 g/L）的桑叶多酚溶液处理鲜切生菜和荧光假单胞菌，再将生菜置于4℃下贮藏并记录7 d内......
酪氨酸酶是一种含铜氧化酶,广泛存在于微生物、动物和植物中,是黑色素合成途径中的关键限速酶。在食品工业中,酪氨酸酶催化酚类化......
本研究运用植物细胞培养技术,分别对海南粗榧愈伤组织的诱导,愈伤组织增殖培养及抗褐变等方面进行研究,进一步为悬浮细胞培养体系......
’华栗2号’是从锥栗实生单株中选育出的新品种,优质,丰产,抗褐变.鲜果平均单果质量10.0 g,可溶性糖7.60％,淀粉34.00％,蛋白质3.96％,脂......
本实验就阿魏菇贮运保鲜中的褐变问题以分光光度法研究了阿魏菇中过氧化物酶(POD)的特性,还研究了抗褐变剂对POD活力的影响。结果......
