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蔬菜腐败菌入侵蔬菜后,其群体感应（Quorum sensing,QS）系统调控分泌的毒力因子（生物被膜、胞外多糖、运动性和蛋白酶等）会使蔬菜的营养......
目的分析探讨蛤粉烫对阿胶、龟甲胶、鹿角胶3种动物胶挥发性成分的影响。方法采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱（headspacesolid-ph......
目的:分析毛血藤根茎的挥发性成分,为毛血藤的开发利用提供实验依据。方法:利用水蒸气蒸馏法提取毛血藤根茎的挥发性成分,采用气相......
通常马玲薯在经过蒸制处理后,若常温放置一段时间,由于淀粉回生,复热后的马铃薯口味很差,因此解决这一问题在推进马铃薯主食化进程......
黄金梨(Pyrus pyrifoli Nakai cv.Whangkeumbae)是最近三四十年发展起来的优良梨品种,在中国多省份均有广泛种植。黄金梨采后呼吸......
目的 建立一种实用的工作场所空气中己醛的采样、测定方法.方法 硅胶管采样,用2,4-二硝基苯肼乙腈溶液解吸,将已醛生成2,4-二硝基......
传统干腌火腿具有优良的风味品质，但由于生产周期长，受季节和气候影响严重，生产成本较高。工业化生产的干腌火腿生产周期短，但却往往缺......
研究亚硝酸钠对干腌肉块脂肪氧化源醛类挥发性化合物的影响,结果表明添加亚硝酸钠的干腌肉块脂肪氧化源的醛类物质含量和其中的己......
新鲜鲫具有以草腥味、泥土味等混合的气味,其强度以内脏最强,皮次之,肌肉最弱.采用GC-嗅觉感官试验和GC-MS鉴定分析结果表明:同鲫......
【目的】了解不同品种杏李果实香气成分及含量特征,为杏李果实评价和品种改良提供理论依据。【方法】以3-辛醇为内标,采用顶空固相......
以‘巨峰’葡萄为试材,研究白袋、绿袋、红袋、蓝袋4种不同颜色果袋对葡萄成熟期果实中挥发性成分的影响,为葡萄专用果袋的研发提......
详细讨论了磷钨杂多酸催化氧化正己醇生成正己醛反应中 ,在不同条件下氧化剂过氧化氢的分解活性及其动力学性质 .结果表明 ,反应温......
