大米发酵相关硕士博士期刊学术论文 - 皮皮文库

大米发酵相关论文

直链淀粉与垩白度对大米发酵的影响

大米是白酒发酵的重要原料之一，不同品种大米由于成分不同，会直接影响到酒液的感官与理化指标。直链淀粉与垩白度是大米的两个重要指......

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直链淀粉垩白度相关性大米发酵

不同发酵剂对大米发酵饮料品质的影响

普通大米经过液化和糖化后,采用不同的乳酸菌进行发酵,制备大米乳酸饮料.结果表明,采用嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和植物乳杆菌三......

期刊

大米发酵乳酸发酵

餐桌上的血脂“清道夫”

红曲研究发现,小菜红豆腐乳含有的红曲就是天然的血脂“清道夫”。红曲是红曲茵与大米发酵后制成的纯天然食品,状如碎米,呈长卵形......

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