大曲酒相关论文
夏末秋初是大曲酒生产“转排”的关键时令，直接影响以后的产质量。这是国内第一篇较全面、系统的“转折”经验总结。全文分两大部分......
１９９２年４月至１９９３年２月，我厂应用ＴＨ─ＡＡＤＹ于大曲酒生产班组试验成功后，进行全面推广，平均提高出酒率５．７％，名酒率９．２％，全年曲酒生产增加效益４１４．６７万元。１９９３年７月到１２月，又进行了......
本文简述了特型大曲酒采用ＴＨ─ＡＡＤＹ和糖化酶与传统工艺相结合形成的新工艺。解决了原辅料价格上涨，克服夏季气温高和大曲糖化发酵弱等缺点......
为提高浓香型大曲酒副产物黄水、酒尾的利用价值,以黄水和酒尾为原料,通过添加生物酶除去黄水和酒尾的异杂味,促进酯类等香味物质......
众所周知，仰赖天地照顾的泸州老窖血肉丰满、精魄俱全，它被认作是中国浓香型白酒的代表，独领风骚。如此成就的背后，除了酿酒龙脉上的大......
打好精准扶贫攻坚战，确保辖区内贫困农户如期实现脱贫目标，是各级政府与部门当前必须完成的一项重要任务。产业扶贫是精准扶贫的“短......
川糯粱1号是四川省农业科学院水稻高粱研究所培育的酿酒型杂交糯高粱，近年来笔者所在单位将其引至鄂西北山区竹山县种植，经观察综合......
在中国国家博物馆众多珍贵的收藏品中，有一块看起来毫不起眼的灰色泥巴，是博物馆里唯一的“活文物”馆藏。它不是一块普通的泥巴，而是......
一、优质、高产糯高粱杂交种———泸糯３号该杂交种是用糯不育系４５A与糯恢复系１R配组育成，属糯性中秆早熟杂交种，一般亩产４５０公斤，比地方种增......
有人说:“水是酒之血”,这充分说明了水在大曲酒中的重要地位,入池水分的高低,在很大程度上影响着酒的产量和质量.那么,在不同季节......
泸州,自古以来,便是一座酒香四溢的城池,“江阳尽道多佳酿”之美誉,绝非徒有虚名.自秦汉时期有据可考的酿酒史以来,泸州酿酒业历经......
红尘里痴缠只因美丽再见一面，圈子如同江湖，也必将有太多的故事流传，列位看官，今天老衲就把这酒圈江湖纠缠一一为你道来，若看着不爽，欢迎......
