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超高静压结合热处理对耐热杆菌芽孢杀灭作用的研究
本论文以耐热杆菌(凝结芽孢杆菌和嗜热脂肪芽孢杆菌)芽孢为对象,结合不同施压条件、低酸性介质及压致升温,研究了超高静压结合热处......
学位
超高静压
结合
热处理
耐热
凝结芽孢杆菌
发芽
液态介质
损伤
失活
总量
亚致死
诱导
水分活度
牛奶
磷酸缓冲液
作用
脂肪
压力
嗜热
固态介质
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