为研究不同包装方式对冷鲜鸡肉贮藏期间菌群组成的影响，本文利用Illumina MiSeq高通量测序分析了不同包装方式下的微生物多样性。结......

冷鲜鸡肉以其营养、安全、卫生等特点成为我国生禽销售的主要发展方向。虽然冷鲜鸡肉从生产到销售始终处于低温贮藏条件,但仍不能......

弯曲菌属（Campylobacter spp.）是近四十年来人类公共健康问题的重要病原菌，可导致人类细菌性腹泻，其中空肠弯曲菌（C.jejuni）和结肠弯曲菌......

目的 了解河北省市售猪肉馅及冷鲜鸡中沙门氏菌污染情况,掌握部分河北省沙门氏菌阳性分布情况,为日后监管部门防控沙门氏菌提供参......

目的 筛选出最优的天然抑菌剂并探究抑菌剂对冷鲜鸡肉的保鲜效果.方法 以鸡肉主要腐败菌为研究对象,比较茶多酚、山竹多酚和乳酸链......

通过比较不同杂交组合优质冷鲜鸡体重和鸡冠性状,初步筛选杂交组合,并通过分析鸡冠性状与体重的相关性,建立最佳回归方程,提高育种......

缓冲蛋白胨水 (Buffered peptone water, BPW) 是常用于微生物分离培养的增菌液, 为了解BPW增菌对微生物结构的影响, 以冷鲜鸡污染......

文中对冷鲜鸡供应链中生产商、屠宰场、物流商、零售商、消费者进行了全面调研，分析了冷鲜鸡供应链的流程和风险因素。调研表明，目前......