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冷冻面团技术广泛运用于面制品的工业化生产中，然而冷冻面团技术在应用过程中仍然会存在缺陷，导致冷冻面团以及最终成品品质的劣变。......
目的 探究低频超声波用于浸渍冷冻技术的可行性,比较不同冷冻方式对鮸鱼肉品质的影响。方法 采用超声辅助浸渍冷冻（ultrasound-assi......
[目的]探讨冷冻稀释液中添加不同浓度芦丁和不同冷冻速率对杜洛克公猪精子冷冻保存效果的影响及其二者的互作关系,以期为指导生产......
超声波辅助冷冻(Ultrasound-assisted freezing，UF)是一种新型的快速冷冻技术，近几年来引起了越来越多研究人员的关注，其在食品工业中......
铅卤化物钙钛矿纳米晶具有光致发光量子产率高、发光色纯度高和发射光谱范围易调控等光物理性能,引起研究者的极大关注。近年来,钙......
大米具有较高的营养价值,是我国最主要的粮食作物之一.但在储藏过程中,大米易出现硬度增加、黏性下降、脱水等品质劣化现象,制约了......
在低温样品处理方法当中,具有高机械精密度和高导热性能的样品管架提供了一种用于诸如快速冷冻这样的样品标准化预处理环节简单而......
用鲜活虾作实验物料,研究了3种冷冻速率对水分升华速率的影响.结果表明,当物料通过最大冰晶生长带的时间小于5min时,水蒸气在物料......
