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把食品原料保藏的传统技术及清洁的水平提高,可以改善及保证可食食品之安全.一些脱水的原料如冬菇、干贝及鱼虾等,通常都是在空地......
食品发酵技术以其各种有益的功能,如改善风味、组织状态、贮存期或营养价值和促进健康而被广泛运用于食品和食品配料的生产.然而,......
尽管脂肪与油脂是人类所需的一种必需营养成分,是人体内能量的最大来源,但摄入过多亦是各种疾病的诱发因素.另外,人们不仅要求食品......
研究了油炸和微波加热对春卷物理特性的影响的几种处理.结果显示:(1)在170℃下油炸3min,春卷表面温度很快达到160℃;油炸4min后,整......
东方食品有限公司创建于1995年,位于福建省漳州市蓝田工业开发区,公司先后成立了南京分公司、上海分公司和福州办事处,现有员工600......
