建立了气相色谱-质谱（GC-MS）快速测定腌制蔬菜中N-亚硝胺含量的分析方法。采用固相萃取（SPE）结合GC/MS检测了N-二甲基亚硝胺（NDMA）、N-二......

摘要：利用二氯甲烷提取各类食品中的N-二甲基亚硝胺，采用GC-MS法（SIM与Scan相结合）进行定性定量检测。结果表明：该试验方法较国标方法（ G......