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功能性乳制品是日益苛求食品安全的人们对营养品的自然追求，其需求量必将随着人们生活水平的提高而逐渐增加。西方发达国家早已青睐功能性乳制品的开发，着手加以研究并得以快速的发展．但中国无疑尚处在开发的初始期。本文首先介绍了功能性乳制品发展趋势，然后根据产品的功能对功能性-％N品进行了分类研究，以及对功能性乳制品如何进行宣传和设计进行了阐述。