【摘 要】
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<正> 味精又名味之素,它的化学名称是谷氨酸钠(Mono SodiumGlutamate,MSG)。味精在食品中用作增鲜剂,而且其本身属氨基酸类物质,具有一定的营养价值。味精于1866年在德国问世
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<正> 味精又名味之素,它的化学名称是谷氨酸钠(Mono SodiumGlutamate,MSG)。味精在食品中用作增鲜剂,而且其本身属氨基酸类物质,具有一定的营养价值。味精于1866年在德国问世,1908年日本开始制造商品味精。联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO),会同食品规格委员会第十四次食品添加剂专门委员会在进行了大量的实验和研究之后,得出
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