【摘 要】
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<正> 随着世界人口的快速增长和工业的不断进步,我们的生存空间,尤其是空气和水源被污染的情况日趋严重。我们在享受现代物质文明带来的欢愉的同时,却因环境恶化和营养摄取不
【机 构】
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西南农业大学食品科学学院,香港协力食品有限公司
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<正> 随着世界人口的快速增长和工业的不断进步,我们的生存空间,尤其是空气和水源被污染的情况日趋严重。我们在享受现代物质文明带来的欢愉的同时,却因环境恶化和营养摄取不当而产生所谓的“文明病”,对人类生存造成巨大威胁。据有关报告指出,近年我国各种心脑血管病、癌症、糖尿病和肥胖症的发病率,有着明显提高的趋势,使科学与文化素质不断提高的我国人民,重新关注“病从口入”这一古老
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