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“闻臭师”是媒体、社会对嗅辨员的另一种称呼，他们用鼻子“监测”环境。
城市里哪种垃圾的产生量比较多？空气中难闻的气味能否算是环境污染？什么样的气味能够算作是恶臭？在成都市有这样一群人，他们靠分析垃圾来帮助城市“消化”垃圾，用鼻子来为臭气“定罪”。
在成都市城市环境管理科学研究院（成都市环境卫生监测中心），记者找到了用鼻子来“监测”环境、辨别恶臭污染的嗅辨员、判定师以及分析垃圾的检测人员，揭开这个小众职业的神秘面纱。
“在科学如此发达的今天，却仍旧没有一种仪器可以代替人的鼻子。关于臭气的浓度，全世界的标准都是靠感官。”成都市环境卫生监测中心判定师金京（化名）说，为保证嗅辨员的客观公正，判定师要先到现场对臭气的强度进行判断，再采样回来进行配气，供嗅辨员嗅辨。
“每个恶臭样品的检测都要一个判定师加6个嗅辨员进行多轮嗅辨，才能得出结果。”金京介绍，从现场带回的恶臭样品需要先稀释，然后充入一只气袋，再将另外两只同样的气袋充入同体积的洁净气体。6个嗅辨员在空气纯净、没有任何异味干扰的嗅辨室内分格坐好，分别用嗅觉判断哪个气袋气味有异，6人结束嗅辨后，再进行下一级稀释和新一轮嗅辨。最后结果汇总，根据检测标准规定的公式计算出样品的臭气浓度。
因为一切靠鼻子，对嗅辨员和判定师的要求也就格外高。根据规定，在监测的前一天以及监测过程中，嗅辨员和判定师不能感冒，不能使用带有香味的物品，饮食也需要注意，忌吃辛辣、油炸食品。
“原则上嗅辨员和判定师不能抽烟、不能喝酒、不能涂化妆品、不能吃葱姜蒜。”金京说，这些东西长期使用必然会影响到嗅觉，但川菜不用葱姜蒜的太少了。
“平常我们会注意少吃这些刺激性的食品，尤其在做实验的前一天，会注意让自己不要接触葱姜蒜，火锅也要少吃，我一般几个月才吃一次。”金京说。
除了鼻子的保养外，嗅辨员和判定师也要求在实验时不允许身上有任何异味。
“一旦自己身上有异味（香味也算），就很容易影响配气和嗅辨的结果，所以大家在实验前会格外注意同事身上是否有味道。”金京说：“有一次我不小心擦了护手霜上班，被同事闻了出来，就只有赶紧去‘退手’（洗手）。平常的洗发水、沐浴露也会有味道，我们在实验前一天都尽量不用。”
（摘自《华西都市报》 作者：唐爽）
城市里哪种垃圾的产生量比较多？空气中难闻的气味能否算是环境污染？什么样的气味能够算作是恶臭？在成都市有这样一群人，他们靠分析垃圾来帮助城市“消化”垃圾，用鼻子来为臭气“定罪”。
在成都市城市环境管理科学研究院（成都市环境卫生监测中心），记者找到了用鼻子来“监测”环境、辨别恶臭污染的嗅辨员、判定师以及分析垃圾的检测人员，揭开这个小众职业的神秘面纱。
“在科学如此发达的今天，却仍旧没有一种仪器可以代替人的鼻子。关于臭气的浓度，全世界的标准都是靠感官。”成都市环境卫生监测中心判定师金京（化名）说，为保证嗅辨员的客观公正，判定师要先到现场对臭气的强度进行判断，再采样回来进行配气，供嗅辨员嗅辨。
“每个恶臭样品的检测都要一个判定师加6个嗅辨员进行多轮嗅辨，才能得出结果。”金京介绍，从现场带回的恶臭样品需要先稀释，然后充入一只气袋，再将另外两只同样的气袋充入同体积的洁净气体。6个嗅辨员在空气纯净、没有任何异味干扰的嗅辨室内分格坐好，分别用嗅觉判断哪个气袋气味有异，6人结束嗅辨后，再进行下一级稀释和新一轮嗅辨。最后结果汇总，根据检测标准规定的公式计算出样品的臭气浓度。
因为一切靠鼻子，对嗅辨员和判定师的要求也就格外高。根据规定，在监测的前一天以及监测过程中，嗅辨员和判定师不能感冒，不能使用带有香味的物品，饮食也需要注意，忌吃辛辣、油炸食品。
“原则上嗅辨员和判定师不能抽烟、不能喝酒、不能涂化妆品、不能吃葱姜蒜。”金京说，这些东西长期使用必然会影响到嗅觉，但川菜不用葱姜蒜的太少了。
“平常我们会注意少吃这些刺激性的食品，尤其在做实验的前一天，会注意让自己不要接触葱姜蒜，火锅也要少吃，我一般几个月才吃一次。”金京说。
除了鼻子的保养外，嗅辨员和判定师也要求在实验时不允许身上有任何异味。
“一旦自己身上有异味（香味也算），就很容易影响配气和嗅辨的结果，所以大家在实验前会格外注意同事身上是否有味道。”金京说：“有一次我不小心擦了护手霜上班，被同事闻了出来，就只有赶紧去‘退手’（洗手）。平常的洗发水、沐浴露也会有味道，我们在实验前一天都尽量不用。”
（摘自《华西都市报》 作者：唐爽）