瓜熟蒂落齐上桌

• 出 处: 都市丽人·美食堂
• 发表日期: 2012年10期

　　地瓜和南瓜早就摆脱作为劳苦大众主粮的形象，以其高纤维、好口味成为每日营养过剩、消化不良的城市人争逐的粗粮，而且还得吃出新花样！
　　蜜汁蒸地瓜丸子
　　用料
　　地瓜 300克
　　面粉 40克
　　葡萄干 2茶匙
　　糯米粉 40克
　　桂花糖 1汤匙
　　椰片 适量
　　特色：
　　每一颗都软糯香甜，但记得心急吃不了热丸子，一定要稍微凉一会儿再下手！
　　Tips需要注意糯米粉、面粉的比例，让丸子够糯不要太湿，否则容易蒸得软塌。
　　1 地瓜去皮后切小块放入微波炉高火5分钟左右至熟，取出压成泥。加入糯米粉、面粉和少量清水揉匀，椰片碾碎备用。
　　2 先将搅拌好的地瓜泥捏出均匀的小丸子，再在掌心揉圆，放入微波炉转2分钟。
　　3 将转好的地瓜丸子取出后，在上面浇上桂花糖，最后撒上碾碎的椰片碎和葡萄干就可以用勺子开吃了！
　　蒜蓉咸肉蒸南瓜
　　用料
　　小南瓜 1/2个
　　咸肉 40克
　　盐 1/2茶匙
　　蒜蓉 8克
　　油 2茶匙
　　特色：
　　咸肉与南瓜互相渗透，咸鲜爽口，蒜香十足，让你的筷子在咸肉片与南瓜片之间徘徊，真不知该先吃哪片好。
　　Tips咸肉都经过重盐腌制，将其过水煮，是为了让咸肉变得不那么咸。
　　做法：
　　1 南瓜去瓤、洗净后切成约半厘米厚的片。咸肉放在盛有清水的碗中覆上保鲜膜，放入微波炉高火转6分钟，取出洗净后切薄片。将盐、油、蒜蓉和少量水一起搅匀备用。
　　2取一可用于微波炉的盘子，将南瓜片和咸肉片间隔码放好后放入微波炉中高火转4分钟。
　　3取出后淋上蒜蓉油汁，再放入微波炉高火转 2分钟即可。