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酒的主要成分为酒精（乙醇），是一种有毒的物质。进入人体后，首先作用于大脑皮层，饮酒过多会使大脑皮层处于不正常的兴奋和麻痹状态，人会失去控制。血液中达到0.05%的酒精时，可出现醉意；达到0.1%时就暴露出醉相：舌根发硬，口齿不清，头重脚轻；酒精量继续增加到0.2%时，人就酩酊大醉；增加到0.4%时便失去知觉，昏迷不醒；如果越雷池一步，死亡就会招手了。
醉酒对脑部的损伤极为严重，使人的智力减退，注意力涣散，记忆力和判断力下降。有的醉酒人还可出现幻觉，手、舌、全身明显震颤。有些人喝了酒就不想吃饭，长此以往引起食欲减退，造成蛋白质、维生素B缺乏，继续发展，会导致酒精中毒肝硬化。同时多饮酒能促进内源性胆固醇的合成，使血浆胆固醇和甘油三脂浓度升高，容易发生动脉硬化。
酒醉时心血管的刺激也很剧烈，使心跳过速，可引起血管痉挛收缩，血压升高。长期饮酒，会使心肌变性失去正常的弹力而增大，尤其是长期饮啤酒的人，心肌扩大最明显，医学上称为“啤酒心”。
酒对人的食道、胃、十二指肠也有刺激，容易发生慢性胃炎，胃溃疡，严重时诱发胃出血。更值得注意的是食道癌、肝癌在嗜酒人群中发病率均高。
醉酒对肝的损害更为明显，这是因为大部分酒精都是经肝脏吸收和代谢的，其产物为乙醛，不仅直接损害肝脏，还妨碍肝糖元在肝内合成，促使周围组织中的脂肪进入肝内，并加速了肝内脂肪的合成速度，引起肝脏内增生脂肪和其他结缔组织，发展成脂肪肝和肝硬化，甚至肝癌。德国肝病学家埃尔温·孔茨教授调查肝病患者30%~40%是酗酒造成的。据日本报道，因肝脏病住院的人群中，由于酒精造成的肝损伤占十分之一。这是因为摄入的酒精主要靠肝脏进行氧化分解。而肝脏一个小时只能解毒8克的酒精。饮酒者喝几杯就有10~15克酒精，是足够肝脏忙碌两个小时进行解毒处理的。何况饮酒者连连数杯，甚至于没完没了地喝，这就极大地加重了肝脏的负担，使肝细胞受损变性，最终导致肝硬化。
酒精对肺脏也有不利的影响。因为酒精进入人体以后，有一部分以原来的形式从肺脏排出体外，这些酒精对呼吸道产生一定刺激作用，降低了呼吸道的防御功能。据报道常饮酒的人肺结核发病率比常人高9倍。
大量饮酒损伤视力。长期大量饮酒可造成身体慢性酒精中毒，使视神经受到慢性损害，还能引起对胃肠功能的损害，妨碍对维生素B的吸收。由于维生素B缺乏，导致结膜炎、视神经炎，造成视野改变，视力障碍，辨色力下降等不良后果。唐代大诗人白居易酷爱饮酒，几乎无日不饮，数十年不辍，更有空腹饮酒之习惯，结果眼睛受了伤害，到55岁视力就不行了。就他的眼病自己写了这样的诗句：“散乱空中千片雪，蒙笼物上一重纱。纵逢晴景如看雾，不是春天亦见花。”
总之多饮酒对人体的大脑、心血管、胃肠、肝、肺、眼睛的损害是比较严重的。有鉴于此，当我们了解到这些科学知识之后，就应该在健康饮酒理念的指导下，讲究科学的饮酒方式，自觉控制饮酒数量，达到最佳境界为度。否则将损害自身的健康，甚至危及生命。
（本文作者见刊后，请与编辑部联系。）
醉酒对脑部的损伤极为严重，使人的智力减退，注意力涣散，记忆力和判断力下降。有的醉酒人还可出现幻觉，手、舌、全身明显震颤。有些人喝了酒就不想吃饭，长此以往引起食欲减退，造成蛋白质、维生素B缺乏，继续发展，会导致酒精中毒肝硬化。同时多饮酒能促进内源性胆固醇的合成，使血浆胆固醇和甘油三脂浓度升高，容易发生动脉硬化。
酒醉时心血管的刺激也很剧烈，使心跳过速，可引起血管痉挛收缩，血压升高。长期饮酒，会使心肌变性失去正常的弹力而增大，尤其是长期饮啤酒的人，心肌扩大最明显，医学上称为“啤酒心”。
酒对人的食道、胃、十二指肠也有刺激，容易发生慢性胃炎，胃溃疡，严重时诱发胃出血。更值得注意的是食道癌、肝癌在嗜酒人群中发病率均高。
醉酒对肝的损害更为明显，这是因为大部分酒精都是经肝脏吸收和代谢的，其产物为乙醛，不仅直接损害肝脏，还妨碍肝糖元在肝内合成，促使周围组织中的脂肪进入肝内，并加速了肝内脂肪的合成速度，引起肝脏内增生脂肪和其他结缔组织，发展成脂肪肝和肝硬化，甚至肝癌。德国肝病学家埃尔温·孔茨教授调查肝病患者30%~40%是酗酒造成的。据日本报道，因肝脏病住院的人群中，由于酒精造成的肝损伤占十分之一。这是因为摄入的酒精主要靠肝脏进行氧化分解。而肝脏一个小时只能解毒8克的酒精。饮酒者喝几杯就有10~15克酒精，是足够肝脏忙碌两个小时进行解毒处理的。何况饮酒者连连数杯，甚至于没完没了地喝，这就极大地加重了肝脏的负担，使肝细胞受损变性，最终导致肝硬化。
酒精对肺脏也有不利的影响。因为酒精进入人体以后，有一部分以原来的形式从肺脏排出体外，这些酒精对呼吸道产生一定刺激作用，降低了呼吸道的防御功能。据报道常饮酒的人肺结核发病率比常人高9倍。
大量饮酒损伤视力。长期大量饮酒可造成身体慢性酒精中毒，使视神经受到慢性损害，还能引起对胃肠功能的损害，妨碍对维生素B的吸收。由于维生素B缺乏，导致结膜炎、视神经炎，造成视野改变，视力障碍，辨色力下降等不良后果。唐代大诗人白居易酷爱饮酒，几乎无日不饮，数十年不辍，更有空腹饮酒之习惯，结果眼睛受了伤害，到55岁视力就不行了。就他的眼病自己写了这样的诗句：“散乱空中千片雪，蒙笼物上一重纱。纵逢晴景如看雾，不是春天亦见花。”
总之多饮酒对人体的大脑、心血管、胃肠、肝、肺、眼睛的损害是比较严重的。有鉴于此，当我们了解到这些科学知识之后，就应该在健康饮酒理念的指导下，讲究科学的饮酒方式，自觉控制饮酒数量，达到最佳境界为度。否则将损害自身的健康，甚至危及生命。
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