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儿童厌食现象越来越多,不思饮食、身材瘦小的儿童成为家长的“心病”。厌食产生与营养素的缺乏有关,如维生素B1缺乏时,肠蠕动会减少,食欲就会降低;缺乏赖氨酸会引起肌肉无力,肠蠕动减弱,也会造成食欲低下。因此,适当补充富含赖氨酸及维生素B1的食物,以增强肠蠕动、增加食欲是很可行的食疗方法。
黄瓜灯
用料:黄瓜1根,猪肉泥、鱼肉泥各200克,鸡蛋1个(取蛋清),盐、料酒、鸡精、香油、干淀粉、葱花各少许。
做法:1.黄瓜洗净,去皮切段去子儿;将各类肉泥加盐、蛋清、葱花、鸡精、料酒、香油拌匀。
2.黄瓜段内撒上干淀粉,将拌匀的肉泥塞满黄瓜的中空,蘸取少许蛋清涂在肉馅表面。
3.将做好的黄瓜盅放入锅中,大火蒸15分钟即成。
妈妈喂养经:此菜营养丰富,造型独特,正适合儿童食用。
技术指数:★★★★
番茄肉粒炒蛋
用料:番茄250克,鸡蛋1个,瘦肉100克,植物油、酱油、淀粉、白糖、盐各适量,姜末儿少许。
做法:1.清洗番茄,去蒂,切成块,备用。
2.瘦肉洗净,切粒,加入调味料略腌。
3.蛋打散,加入少许生抽调味。
4.锅内放少许植物油,加肉粒炒匀至熟,加入蛋液快炒,取出备用。
5.锅内放少许植物油,爆香姜末儿,加番茄炒匀,再加蛋及肉粒,拌入酱油、白糖、盐调味,至汁液浓稠即可出锅。
妈妈喂养经:此菜颜色艳丽,肉香味美,适合儿童食用。
技术指数:★★★★★
鸡丝豌豆
用料:鸡脯肉500克,豌豆100克,鸡汤、盐、水淀粉各适量。
做法:1.鸡肉切成丝,与豌豆放入开水中汆熟,放于盘中。
2.锅内加适量鸡汤,烧开后加盐,用水淀粉勾薄芡,然后淋在准备好的鸡丝豌豆上即可。
妈妈喂养经:此菜咸鲜味美,清澈透明,具有健胃消食的功效。
技术指数:★★★★
脆瓜墨鱼
用料:小墨鱼1条,黄瓜1根,紫菜、番茄酱少许。
做法:1.将小墨鱼洗净,不要去掉外面的紫色皮,切成细丝。
2.黄瓜切成细条。
3.紫菜用开水泡开,加入芡粉和调味品,入锅制成糊。
4.烧开水,下墨鱼、黄瓜条,焯3分钟,待墨鱼熟后呈透明色即可捞出、装盘,淋上紫菜汁,再加上一些番茄酱即可食用。
妈妈喂养经:此菜味感鲜脆爽口,营养丰富,墨鱼肉厚味美,含较多的蛋白质和多肽类物质,还有一定的钙、铁、磷、钾及维生素B1、维生素B2与尼克酸等。
技术指数:★★★★★
黄瓜灯
用料:黄瓜1根,猪肉泥、鱼肉泥各200克,鸡蛋1个(取蛋清),盐、料酒、鸡精、香油、干淀粉、葱花各少许。
做法:1.黄瓜洗净,去皮切段去子儿;将各类肉泥加盐、蛋清、葱花、鸡精、料酒、香油拌匀。
2.黄瓜段内撒上干淀粉,将拌匀的肉泥塞满黄瓜的中空,蘸取少许蛋清涂在肉馅表面。
3.将做好的黄瓜盅放入锅中,大火蒸15分钟即成。
妈妈喂养经:此菜营养丰富,造型独特,正适合儿童食用。
技术指数:★★★★
番茄肉粒炒蛋
用料:番茄250克,鸡蛋1个,瘦肉100克,植物油、酱油、淀粉、白糖、盐各适量,姜末儿少许。
做法:1.清洗番茄,去蒂,切成块,备用。
2.瘦肉洗净,切粒,加入调味料略腌。
3.蛋打散,加入少许生抽调味。
4.锅内放少许植物油,加肉粒炒匀至熟,加入蛋液快炒,取出备用。
5.锅内放少许植物油,爆香姜末儿,加番茄炒匀,再加蛋及肉粒,拌入酱油、白糖、盐调味,至汁液浓稠即可出锅。
妈妈喂养经:此菜颜色艳丽,肉香味美,适合儿童食用。
技术指数:★★★★★
鸡丝豌豆
用料:鸡脯肉500克,豌豆100克,鸡汤、盐、水淀粉各适量。
做法:1.鸡肉切成丝,与豌豆放入开水中汆熟,放于盘中。
2.锅内加适量鸡汤,烧开后加盐,用水淀粉勾薄芡,然后淋在准备好的鸡丝豌豆上即可。
妈妈喂养经:此菜咸鲜味美,清澈透明,具有健胃消食的功效。
技术指数:★★★★
脆瓜墨鱼
用料:小墨鱼1条,黄瓜1根,紫菜、番茄酱少许。
做法:1.将小墨鱼洗净,不要去掉外面的紫色皮,切成细丝。
2.黄瓜切成细条。
3.紫菜用开水泡开,加入芡粉和调味品,入锅制成糊。
4.烧开水,下墨鱼、黄瓜条,焯3分钟,待墨鱼熟后呈透明色即可捞出、装盘,淋上紫菜汁,再加上一些番茄酱即可食用。
妈妈喂养经:此菜味感鲜脆爽口,营养丰富,墨鱼肉厚味美,含较多的蛋白质和多肽类物质,还有一定的钙、铁、磷、钾及维生素B1、维生素B2与尼克酸等。
技术指数:★★★★★