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采用二级速率法则模拟蜂巢多酚提取过程的动力学。采用Origin8．0软件中的功能模型来预测动力学参数起始提取速率（h）、总多酚的平衡浓度（Ce）和提取率常数（k），采用Arrhenius公式描述提取率常数（k）和提取温度（Ta）的关系，建立了用于预测在提取时间tmin时提取液中总多酚的浓度（Ct）随时间（t）变化的动力学模型。这些数学模型是合理和可信的，能够很好的拟合在不同提取时间下原料粒度、提取温度和液料比对多酚的提取过程，得到多酚的提取活化能为9．26kJ／mol。