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通过对八角原料的选择及提取方法的试验、基油的选择，风味的调配及人群品评等试验，确定适合消费者口味的产品配方、生产工艺、质量标准。为大生产转化及稳定产品质量奠定了技术基础。
八角酱油产品的研制
【摘 要】
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通过对八角原料的选择及提取方法的试验、基油的选择，风味的调配及人群品评等试验，确定适合消费者口味的产品配方、生产工艺、质量标准。为大生产转化及稳定产品质量奠定了技术
【机 构】
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石家庄珍极酿造集团
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2006年11期
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