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该文探讨了酱油生产过程中潜在危害的分析及控制方法,以提高酱油产品的卫生质量,确保产品的质量及安全性.
酱油的食品安全问题与预防措施
【摘 要】
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该文探讨了酱油生产过程中潜在危害的分析及控制方法,以提高酱油产品的卫生质量,确保产品的质量及安全性.
【机 构】
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河南省食品科学研究所
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2003年1期
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