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介绍了用啤酒工业废糟渣酿造酱油的工艺途径、操作要点和质量指标,开拓了啤酒废糟渣再利用的新途径.
啤酒工业废糟渣酿造酱油的研究
【摘 要】
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介绍了用啤酒工业废糟渣酿造酱油的工艺途径、操作要点和质量指标,开拓了啤酒废糟渣再利用的新途径.
【机 构】
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武汉工业学院
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2003年6期
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