【摘 要】
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豆腐与豆腐制品是我国传统食品之一,很受广大群众欢迎。由于全国还没有一个统一的卫生标准和管理办法,在豆腐生产的卫生质量上存在很多问题。根据全国食品卫生科研规划的安
【机 构】
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哈尔滨市豆制品卫生标准科研协作组,
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豆腐与豆腐制品是我国传统食品之一,很受广大群众欢迎。由于全国还没有一个统一的卫生标准和管理办法,在豆腐生产的卫生质量上存在很多问题。根据全国食品卫生科研规划的安排忌见,我们在市食杂公司大力协助下,对豆腐生产进行了卫生学调查和细菌检验,并对制定豆制品卫生标准和管理办法提出初步忌见。
Tofu and tofu products is one of our traditional food, very popular with the masses. Since there is no unified national hygiene standard and management approach in the country, there are many problems in the quality of tofu production. According to the arrangement of national food sanitation scientific research plan, we have carried out hygiene investigation and bacteriological examination of tofu production with the help of municipal food and miscellaneous company, and put forward tentative suggestions on formulating health standards and management measures of bean products.
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