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摘要：在教改和课改持续推进的过程中，积极的进行教学理念的更新与教学方法的创新，这对于全面提升综合教学实效有显著的意义。结合目前的《食品工艺学》课程教学实践发现为了培养更符合市场需要的高素质人才，在教育实践中可以基于OBE理念进行课改教学改革。文章分析研究基于OBE理念的《食品工艺学》课程教学改革策略，旨在为现阶段的教育实践提供参考与指导。
关键词：OBE理念;《食品工艺学》;课程教学改革
在目前的社会环境下，教育教学要充分的发挥现代化价值，需要将教育工作与目前的产业发展进行连接，即培养产业发展需要的实践性人才，这样，教育对产业发展的推动作用表现会更加的突出。
一、OBE理念
要基于OBE理念对目前的《食品工艺学》课程教学改革策略进行分析，首先需要明白什么是OBE理念。就具体的概念理解来看，OBE指的是学习产出教育，也称之为成果导向教育，其最早出现在美国和澳大利亚的基础教育改革中。就OBE理念的具体分析来看，其内涵主要有5点：1）OBE强调人人都能够成功，所以其会激发学生学习的热情和动力[1]。2）OBE强调个性化评价，其正视了学生个体的差异化，所以在评价学生的时候会针对学生的具体情况做评价。3）OBE强调精熟。教学评价应以每位学生都能精熟内容为前提，不再区别学生的高低。4）OBE强调绩效责任。即学校承担学生学习成效的责任，要基于学生的学习成效进行评价体系的改进与执行。5）OBE强调能力本位。即在具体教育实践中，教育策略的实施需要以培养学生的能力为根本立足点，而且教育要以激发学生的优势能力为重要的发展方向。总而言之，基于OBE理念强调现阶段的《食品工艺学》课程教学改革，这对于最终的教学实效性提升有重要意义。
二、基于OBE理念的《食品工艺学》课程教学改革策略
在明确了OBE理念的基础上对目前的《食品工艺学》课程教学改革进行分析，要真正的提升《食品工藝学》课程的综合教学实效，需要从如下几个方面采取措施。
（一）学生调查
要基于OBE理念对目前的《食品工艺学》课程进行教学改革，首先需要强调的是对学生的调查。OBE理念强调每个学生都能够在学习的过程中获得成功，但是学生学习的个体差异是客观存在的，所以为了在教学实践中让学生获得成功，需要掌握学生的基本情况，并在学生的基本情况基础上制定学习目标和方向，这样，学生的教育针对性会加强，学生的成功性表现也会更加的突出。结合目前的学生调查实践进行分析，需要调查的内容如下：1）日常学习表现，比如学生的学习态度、意识、方法利用等[2]。学生的态度、意识以及学习方法利用实际上是学生能力的一种外在表现，比如方法利用所体现的是模型认知和使用能力，至于态度和意识，其所反映的是学生对学习的价值认知与理解能力。做好日常学习表现的调查，这对于课堂教学改革有突出参考意义。2）学生的学习成绩，主要是基于日常的考试来进行学生的成绩汇总。成绩是学生学习能力的集中体现，通过成绩汇总可以进一步的分析学生的学习能力。3）学生的学习、生活习惯，还包括了人际交往等。通过多方面信息的调查发现学生的学习特点、能力特点以及优势，这对于制定针对性的学习计划有重要的意义。总之，通过综合调查获得更多的学生资料，这对于课堂教学的针对性改变有积极的意义。
（二）教学开展
结合教学开展实践做分析可知要保证教学措施的具体落实有效，必须要在教学开展的过程中设计具体的教学计划并严格按照计划落实教学内容。结合调查情况做分析发现有的学生思维活跃，具备突出的创新能力和创造能力，所以基于OBE理念，针对这部分学生可以开展创新性或者是创造性课程，使其在探索研究方面获得成功。还有一部分学生思维创新性表现比较弱，但是其态度端正、对待学习一丝不苟，这样的学生，可以采用实验教学的方法进行对其的培养，从而使其严谨的求知态度、端正的学习动机等发挥突出价值[3]。
（三）考核优化
基于学生的特点和能力培养的方向设置考核标准，并对考核评价体系进行完善，这是OBE理念基础上《食品工艺学》课程教学改革需要重点关注的内容。考核是衡量学生学习成果的重要指标之一，同时也是促进教学改革与进步的重要参考指标，所以在考核实践中，基于OBE理念对教学考核的具体指标做差异化设置，使其在学生评价的过程中表现出针对性。同时基于能力养成的具体方向对学生的学习，老师自身的教学等做综合判断，这对于最终的教学改革与优化有重要的意义。总之，对教学考核进行创新，并以考核指标和内容为基本方向开展教学考核工作，这能够达到考核优化的目的，而且可以实现教学创新目的。
结束语：
综上所述，在《食品工艺学》课程教学改革实践中，为了保证教学改革的有效，需要强调科学理念的运用。OBE理念具有成熟性与科学性，其在教学改革中的使用可以为具体的教学改革工作开展提供有效指导，所以文章就OBE理念下的《食品工艺学》课程教学改革对策进行分析，旨在指导当前的教改实践。
参考文献：
[1] 张慧君，宫春宇，王伟，等.基于OBE理念的食品工艺学课堂教学改革[J].高师理科学刊，2019，039（001）：98-100.
[2] 崔旭海、毕海丹、甄宗圆、孙中贯、李卓瓦.基于OBE理念的课程目标达成度评价研究——以"食品工艺学"课程为例[J].农产品加工，2020（22）：5.
[3] 徐文生，王启要.基于OBE教育理念的《食品生物技术》教学改革初探[J].科技创新导报，2019，v.16;No.498（30）：200-201+203.
关键词：OBE理念;《食品工艺学》;课程教学改革
在目前的社会环境下，教育教学要充分的发挥现代化价值，需要将教育工作与目前的产业发展进行连接，即培养产业发展需要的实践性人才，这样，教育对产业发展的推动作用表现会更加的突出。
一、OBE理念
要基于OBE理念对目前的《食品工艺学》课程教学改革策略进行分析，首先需要明白什么是OBE理念。就具体的概念理解来看，OBE指的是学习产出教育，也称之为成果导向教育，其最早出现在美国和澳大利亚的基础教育改革中。就OBE理念的具体分析来看，其内涵主要有5点：1）OBE强调人人都能够成功，所以其会激发学生学习的热情和动力[1]。2）OBE强调个性化评价，其正视了学生个体的差异化，所以在评价学生的时候会针对学生的具体情况做评价。3）OBE强调精熟。教学评价应以每位学生都能精熟内容为前提，不再区别学生的高低。4）OBE强调绩效责任。即学校承担学生学习成效的责任，要基于学生的学习成效进行评价体系的改进与执行。5）OBE强调能力本位。即在具体教育实践中，教育策略的实施需要以培养学生的能力为根本立足点，而且教育要以激发学生的优势能力为重要的发展方向。总而言之，基于OBE理念强调现阶段的《食品工艺学》课程教学改革，这对于最终的教学实效性提升有重要意义。
二、基于OBE理念的《食品工艺学》课程教学改革策略
在明确了OBE理念的基础上对目前的《食品工艺学》课程教学改革进行分析，要真正的提升《食品工藝学》课程的综合教学实效，需要从如下几个方面采取措施。
（一）学生调查
要基于OBE理念对目前的《食品工艺学》课程进行教学改革，首先需要强调的是对学生的调查。OBE理念强调每个学生都能够在学习的过程中获得成功，但是学生学习的个体差异是客观存在的，所以为了在教学实践中让学生获得成功，需要掌握学生的基本情况，并在学生的基本情况基础上制定学习目标和方向，这样，学生的教育针对性会加强，学生的成功性表现也会更加的突出。结合目前的学生调查实践进行分析，需要调查的内容如下：1）日常学习表现，比如学生的学习态度、意识、方法利用等[2]。学生的态度、意识以及学习方法利用实际上是学生能力的一种外在表现，比如方法利用所体现的是模型认知和使用能力，至于态度和意识，其所反映的是学生对学习的价值认知与理解能力。做好日常学习表现的调查，这对于课堂教学改革有突出参考意义。2）学生的学习成绩，主要是基于日常的考试来进行学生的成绩汇总。成绩是学生学习能力的集中体现，通过成绩汇总可以进一步的分析学生的学习能力。3）学生的学习、生活习惯，还包括了人际交往等。通过多方面信息的调查发现学生的学习特点、能力特点以及优势，这对于制定针对性的学习计划有重要的意义。总之，通过综合调查获得更多的学生资料，这对于课堂教学的针对性改变有积极的意义。
（二）教学开展
结合教学开展实践做分析可知要保证教学措施的具体落实有效，必须要在教学开展的过程中设计具体的教学计划并严格按照计划落实教学内容。结合调查情况做分析发现有的学生思维活跃，具备突出的创新能力和创造能力，所以基于OBE理念，针对这部分学生可以开展创新性或者是创造性课程，使其在探索研究方面获得成功。还有一部分学生思维创新性表现比较弱，但是其态度端正、对待学习一丝不苟，这样的学生，可以采用实验教学的方法进行对其的培养，从而使其严谨的求知态度、端正的学习动机等发挥突出价值[3]。
（三）考核优化
基于学生的特点和能力培养的方向设置考核标准，并对考核评价体系进行完善，这是OBE理念基础上《食品工艺学》课程教学改革需要重点关注的内容。考核是衡量学生学习成果的重要指标之一，同时也是促进教学改革与进步的重要参考指标，所以在考核实践中，基于OBE理念对教学考核的具体指标做差异化设置，使其在学生评价的过程中表现出针对性。同时基于能力养成的具体方向对学生的学习，老师自身的教学等做综合判断，这对于最终的教学改革与优化有重要的意义。总之，对教学考核进行创新，并以考核指标和内容为基本方向开展教学考核工作，这能够达到考核优化的目的，而且可以实现教学创新目的。
结束语：
综上所述，在《食品工艺学》课程教学改革实践中，为了保证教学改革的有效，需要强调科学理念的运用。OBE理念具有成熟性与科学性，其在教学改革中的使用可以为具体的教学改革工作开展提供有效指导，所以文章就OBE理念下的《食品工艺学》课程教学改革对策进行分析，旨在指导当前的教改实践。
参考文献：
[1] 张慧君，宫春宇，王伟，等.基于OBE理念的食品工艺学课堂教学改革[J].高师理科学刊，2019，039（001）：98-100.
[2] 崔旭海、毕海丹、甄宗圆、孙中贯、李卓瓦.基于OBE理念的课程目标达成度评价研究——以"食品工艺学"课程为例[J].农产品加工，2020（22）：5.
[3] 徐文生，王启要.基于OBE教育理念的《食品生物技术》教学改革初探[J].科技创新导报，2019，v.16;No.498（30）：200-201+203.