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研究发现，职业人才特质是一个人发现职业领域的职业价值并融入其中，按照其职业规律、职场规则、市场法则等，用在竞争中决胜的心态，一次一次高品质地完成工作任务，逐渐养成的一种习惯于卓越的职业素养和能力。这样的职业人才特质需要构建职场的真情实境，即真实的经营场所，交给学生真实的工作任务，让学生一次一次经受历练，从而获得卓越职业特质的转变和提升。大连商业学校正式基于这样的认识，打造实战型餐饮项目，构建“教、学、做、评”一体化课程，并把学生置身于之中，高效打造企业迫切需求的、习惯于卓越的职业素养和能力的服务与管理人才。