儿茶素纯品EGCG99

• 出 处: 中国食品工业
• 发表日期: 2005年3期
• 关键词: 没食子酸酯 表儿茶素 抗氧化剂 主要组分 单体组成 茶多酚

茶多酚作为抗氧化剂，已被广泛应用。茶多酚的主要组分是儿茶素，它由六种左右的单体组成，即D，L-儿茶素（D，L-G），L-表儿茶素（L-EC），L-表没食子儿茶素（L-EGC），D，L-没食子儿茶素（D，L-GC），L-表儿茶素没食子酸酯（L-ECG），L-表没食子儿茶素没食子酸酯（L-EGCG）。