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摘 要：随着我国旅游业“走出去”步伐的加快，旅游专业高端人才缺口越来越大。英语语言综合能力是制约高端人才发展的瓶颈。基于项目式教学的旅游专业高端人才英语教学注重真实的英语旅游语料接触和有意义的交际，从而促进学生英语语言水平、沟通能力、批判性思维能力等方面的发展，满足旅游业发展对高端人才英语能力的需求。文章从英语是旅游专业高端人才发展的瓶颈入手，深入剖析了适合旅游教育的英语教学，构建了基于项目式教学的培养模式，并对成果应用和教学实践中的问题进行了探讨。
关键词：旅游专业英语教学 项目式教学 高端人才
中图分类号：F240，F592.6
文献标识码：A
文章编号：1004-4914（2015）02-167-02
一、引言
旅游业已成为很多城市经济发展的重要组成部分，也是产值增长最快的产业。但是由于旅游行业高端人才的稀缺，很多城市的旅游产业发展处于瓶颈期。高端人才的培养是解决问题的关键。语言能力是旅游专业学生的核心技能，而英语语言综合能力恰恰是影响人才整体水平的短板。本文探讨项目式教学法（Project-based Learning，PBL）在旅游专业高端人才的英语综合能力培养中的必要性和可行性。项目组经过前期调研和教学实践，依据秦皇岛市旅游资源和旅游英语教学大纲，设计学生项目，学生通过做项目的过程中接触大量真实的英语可理解性输入，促发准确有效的英语输出，项目既是旅游英语学习的内容又是学习的形式，兼顾了文化知识、语言知识的学习和沟通能力、创新能力、批判性思维、解决问题能力等方面的培养。依托项目的旅游专业高端人才英语语言综合能力培养，充分体现了旅游学科学习的交际性和实践性，满足了旅游产业应用型、创新型人才培养的要求。
二、英语是旅游专业高端人才发展的瓶颈
《中国旅游业“十二五”人才发展规划》提出，“十二五”期间，我国旅游业将迈入内涵式、集约式的发展道路，发展方式以科技创新、管理创新为主，发展模式以质量效益提高型为主，重点加大旅游人才开发力度，“确立旅游人才在旅游业发展中优先发展的战略地位”，特别是高端人才的发展。秦皇岛市是国家首批旅游综合试点城市，并拥有北戴河和北戴河新区两个国家级以旅游为龙头的服务业综合改革试点区域，同时在京津冀一体化的大背景下，旅游专业高端人才对秦皇岛的发展尤为关键。为服务地方经济发展，满足当地人才需求，秦皇岛市各高校均开设了旅游专业及其相关学科专业，学历教育从高职、大专到本科及硕士研究生。然而，旅游专业的毕业生行业内就业率走低，特别是高层次旅游管理人员稀缺。这一现象并非秦皇岛地区特有。中国新闻网2010年5月27日报道《人才缺乏制约了中国旅游业走出去》明确指出，中国虽有5万家旅游企业，但由于缺乏懂外语的高级旅游管理人才，目前只有15家踏出了国门。更有众多专家学者直言“语言能力是旅游专业学生的核心技能”，“外语是旅游专业学生成为高端人才的短板”。英语作为国际通用语，是旅游专业学生的首选外语和必修外语。旅游专业学生的英语语言教育一直是研究热点。英语语言的有效学习不仅赋予学生使用英语的能力，还赋予了学生沟通能力、跨文化交际能力等等。换言之，英语语言的有效学习能够使旅游专业的学生具有国际视野和国际竞争力。在旅游产业应对国际化的现实中，具有较好英语语言综合能力的高端人才才能支撑起旅游产业的发展和未来。
三、适合旅游教育的英语教学
旅游业是第三产业服务业，旅游消费是终端消费，产业特征决定了旅游业所需要的人才是应用型和创新型人才。“面向产业，服务产业”是旅游教育的指导方针。旅游教育是一个动态的过程，旅游人才的培养过程需要与产业实践紧密结合。作为旅游专业学生核心技能的语言能力（当然包含汉语的语言能力）更应秉承旅游行业教育的原则。粟晓燕（1998）、瞿杰（2001）、杨主泉、伍进（2006）冯郑凭（2008）等指出目前学界关于旅游专业英语教学内容、课程设置的理论存在不同的观点：（1）以学生为中心的视听说教学才是旅游专业的英语教学模式；（2）不能只把英语的听说读写译的基础知识传授给学生，要紧跟旅游业的发展步伐，注意结合旅游产业发展规律；（3）旅游教育应建立在以英语为载体获取和利用专业知识能力的培养上。教学模式上主要有情景化教学、虚拟交际教学等，主要是以课本的内容编排模拟场景，受教学地点和学习时间的影响，这类教学模式无法深入解决应用型创新型人才培养的问题。旅游专业英语教学存在的主要问题是“旅游英语缺乏实践的机会”，具体而言，旅游英语的教学基本上是“理论到理论，课堂到课堂”，学生缺少实践和参与的机会，体现不了旅游在实践中所体现的语言情境性、交际性和趣味性，无法调动学生学习的热情。
项目式教学法（Project-based Learning，PBL）以“项目”为依托，通过学生做项目的过程中接触大量真实的英语可理解性输入，促发准确有效的英语输出，“项目”既是学习内容又是学习形式，兼顾了文化知识、语言知识的学习和交际策略、创新能力、批判性思维、解决问题能力等方面的培养。项目式教学法为旅游专业的英语语言教学提供了新的思路，为旅游专业高端人才后备量身打造的项目能够满足应用型创新型人才培养的要求。
四、基于项目式教学的培养模式
因为“项目”这一载体，基于项目式教学的旅游专业高端人才英语综合能力培养模式兼顾了“语言习得”和“职业技能实践”。“项目”为学生创造了更多的机会和空间进行英语语言能力和职业素养的自我提高，“项目”也将传统的英语课堂进行了延伸，增加了学生的学习热情和学习机会；设计和指导学生对教师来说也是一个挑战，因此“项目”还提供了师生共同进步的机会。
1.旅游英语学习“项目”开发。秦皇岛市具有丰富的旅游资源，包括景区景点、酒店宾馆、旅行社等。这些为旅游专业高端人才的培养提供了优质的实践资源。旅游英语学习“项目”的设计基于现有大学英语教材框架，同时与地方旅游资源具体情况进行有机结合。根据Stoll（2006）的定义，项目要有研究过程和结果，并会持续一段时间；用目的语收集和处理信息，并进行报告，提供实际的研究结果。项目的选题既要兼顾学生的实际能力，又要具备趣味性和学术性，教师对项目进行适度指导。例如，结合课文单元主题“广告”，项目组设计了“中美旅游产品宣传的语言对比研究”项目，通过学生搜集本市旅行社或景区旅游产品宣传册和上网搜集美国旅游网站上的产品推介，将同类的旅游产品宣传进行英汉语言方面的对比。这一项目的设计既为学生接触真实的英汉旅游语言提供了机会，还能够锻炼学生的思辨能力、解决问题能力等，并将课堂在空间和时间上延伸。 2.模式构建。旅游专业的英语教学学时是有限的。依托项目的教学与传统的教学并不冲突。教师在课堂上进行教学大纲要求的知识传授，同时进行项目，项目将传统教学内容实践化。旅游高端人才需要通过语言学习具备理解、分析、合乎逻辑的自我表述和书面表达，通过大量阅读具备批判性思维和对他人动机、行动和想法的洞察力以及通过文字处理问题的能力，通过完成项目具备团队意识、创新能力、沟通能力、解决问题能力。
Stoll（2006）对项目式教学有如下的阐释：（1）有（研究）过程和结果；（2）赋予学生项目的自主权或部分自主权；（3）项目会持续一段时间（几天、几周或数月）；（4）整合各种技能；（5）通过语言和学科内容的结合使学生理解（项目的）主题；（6）与其他学生合作自主完成项目；（7）用目的语收集和处理信息，并进行报告，以保证学生对自己的学习负责；（8）项目给学生和教师分配新的角色；（9）最终提供实际的研究结果；（10）学生对研究过程和研究成果进行反思。以此为理念并结合中国旅游专业英语教学的实际，我们设计如下的流程：（1）教师构建主题；（2）学生确定项目组，并进行选题；（3）学生对选题进行资料搜集，教师将为学生推荐相关英文网站；（4）学生就准备情况在课上展示，帮助课堂完成导入部分（全英）；（5）学生进行研究问题，撰写研究报告（全英）；（6）学生在课堂上以PPT形式（全英）展示研究成果，并与其他同学交流。在学生实施项目过程中，教师要做好为学生提供帮助的准备，充分利用课后答疑和网络资源。教师在与学生交流的过程中，注意对学生的鼓励和肯定，使学生对完成项目有决心和对英语学习有信心。
五、启示
基于项目式教学法的旅游专业高端人才英语语言综合能力培养模式还可以应用于旅游专业从业人员培训。这些“项目”可以提升旅游行业从业人员职业素养，不仅帮助他们拥有应对国际游客的语言能力，也让他们拥有国际视野和国际竞争力，为城市发展国际化高端旅游产业提供人力支持。另外，一些学生“项目”本身就是对城市旅游资源的纵深研究，学生项目成果可以报告、倡议书等形式向相关职能部门献言献策。在实施旅游高端人才英语综合能力培养的过程中，教师通过指导学生项目，自身也得到很大提高，包括专业知识、教学技能、科研能力等，有利于旅游专业英语教学师资队伍的培养。基于项目式教学法的培养模式在实施过程中，一线教师的工作量比较多，如何解决这一问题还需要探讨。另外，“项目”对于学生来说既有新鲜感，又有压力，教师要在教学过程中帮助学生处理好这一问题，学生才能更好地受益于“项目”。
[本文系2014年秦皇岛市科技计划项目《旅游专业高端人才英语语言综合能力培养模式研究》（201401A340）的研究成果。]
参考文献：
[1] Stoller， F. Establishing a Theoretical Foundation for Project-based Learning in Second and Foreign Language Contexts. In Project-based Second and Foreign Language Education： Past， Present and Future [M] Beckett， G.B. &P.C. Miller（eds.）. Greenwich， Connecticut： Information Age Publishing， Inc，2006
[2] 冯郑凭.高校旅游英语教学模式研究[J].成都大学学报（教育科学版），2008（6）：65-68
[3] 粟晓燕.高等旅游院校外语教学要适应旅游市场人才需求[J].桂林旅游高等专科学校学报，1998（4）：75-76
[4] 杨主泉，伍进.旅游管理专业英语教学的调查与分析[J].中国林业教育，2006（6）：55-57
[5] 瞿杰.影响旅游英语教学质量诸因素的思考与对策[J].旅游科学，2001（3）：36-38
（作者单位：燕山大学里仁学院河北省秦皇岛066004；作者简介：郝春雷，硕士，讲师，主要研究方向：英语教学，跨文化交际）
（责编：若佳）
关键词：旅游专业英语教学 项目式教学 高端人才
中图分类号：F240，F592.6
文献标识码：A
文章编号：1004-4914（2015）02-167-02
一、引言
旅游业已成为很多城市经济发展的重要组成部分，也是产值增长最快的产业。但是由于旅游行业高端人才的稀缺，很多城市的旅游产业发展处于瓶颈期。高端人才的培养是解决问题的关键。语言能力是旅游专业学生的核心技能，而英语语言综合能力恰恰是影响人才整体水平的短板。本文探讨项目式教学法（Project-based Learning，PBL）在旅游专业高端人才的英语综合能力培养中的必要性和可行性。项目组经过前期调研和教学实践，依据秦皇岛市旅游资源和旅游英语教学大纲，设计学生项目，学生通过做项目的过程中接触大量真实的英语可理解性输入，促发准确有效的英语输出，项目既是旅游英语学习的内容又是学习的形式，兼顾了文化知识、语言知识的学习和沟通能力、创新能力、批判性思维、解决问题能力等方面的培养。依托项目的旅游专业高端人才英语语言综合能力培养，充分体现了旅游学科学习的交际性和实践性，满足了旅游产业应用型、创新型人才培养的要求。
二、英语是旅游专业高端人才发展的瓶颈
《中国旅游业“十二五”人才发展规划》提出，“十二五”期间，我国旅游业将迈入内涵式、集约式的发展道路，发展方式以科技创新、管理创新为主，发展模式以质量效益提高型为主，重点加大旅游人才开发力度，“确立旅游人才在旅游业发展中优先发展的战略地位”，特别是高端人才的发展。秦皇岛市是国家首批旅游综合试点城市，并拥有北戴河和北戴河新区两个国家级以旅游为龙头的服务业综合改革试点区域，同时在京津冀一体化的大背景下，旅游专业高端人才对秦皇岛的发展尤为关键。为服务地方经济发展，满足当地人才需求，秦皇岛市各高校均开设了旅游专业及其相关学科专业，学历教育从高职、大专到本科及硕士研究生。然而，旅游专业的毕业生行业内就业率走低，特别是高层次旅游管理人员稀缺。这一现象并非秦皇岛地区特有。中国新闻网2010年5月27日报道《人才缺乏制约了中国旅游业走出去》明确指出，中国虽有5万家旅游企业，但由于缺乏懂外语的高级旅游管理人才，目前只有15家踏出了国门。更有众多专家学者直言“语言能力是旅游专业学生的核心技能”，“外语是旅游专业学生成为高端人才的短板”。英语作为国际通用语，是旅游专业学生的首选外语和必修外语。旅游专业学生的英语语言教育一直是研究热点。英语语言的有效学习不仅赋予学生使用英语的能力，还赋予了学生沟通能力、跨文化交际能力等等。换言之，英语语言的有效学习能够使旅游专业的学生具有国际视野和国际竞争力。在旅游产业应对国际化的现实中，具有较好英语语言综合能力的高端人才才能支撑起旅游产业的发展和未来。
三、适合旅游教育的英语教学
旅游业是第三产业服务业，旅游消费是终端消费，产业特征决定了旅游业所需要的人才是应用型和创新型人才。“面向产业，服务产业”是旅游教育的指导方针。旅游教育是一个动态的过程，旅游人才的培养过程需要与产业实践紧密结合。作为旅游专业学生核心技能的语言能力（当然包含汉语的语言能力）更应秉承旅游行业教育的原则。粟晓燕（1998）、瞿杰（2001）、杨主泉、伍进（2006）冯郑凭（2008）等指出目前学界关于旅游专业英语教学内容、课程设置的理论存在不同的观点：（1）以学生为中心的视听说教学才是旅游专业的英语教学模式；（2）不能只把英语的听说读写译的基础知识传授给学生，要紧跟旅游业的发展步伐，注意结合旅游产业发展规律；（3）旅游教育应建立在以英语为载体获取和利用专业知识能力的培养上。教学模式上主要有情景化教学、虚拟交际教学等，主要是以课本的内容编排模拟场景，受教学地点和学习时间的影响，这类教学模式无法深入解决应用型创新型人才培养的问题。旅游专业英语教学存在的主要问题是“旅游英语缺乏实践的机会”，具体而言，旅游英语的教学基本上是“理论到理论，课堂到课堂”，学生缺少实践和参与的机会，体现不了旅游在实践中所体现的语言情境性、交际性和趣味性，无法调动学生学习的热情。
项目式教学法（Project-based Learning，PBL）以“项目”为依托，通过学生做项目的过程中接触大量真实的英语可理解性输入，促发准确有效的英语输出，“项目”既是学习内容又是学习形式，兼顾了文化知识、语言知识的学习和交际策略、创新能力、批判性思维、解决问题能力等方面的培养。项目式教学法为旅游专业的英语语言教学提供了新的思路，为旅游专业高端人才后备量身打造的项目能够满足应用型创新型人才培养的要求。
四、基于项目式教学的培养模式
因为“项目”这一载体，基于项目式教学的旅游专业高端人才英语综合能力培养模式兼顾了“语言习得”和“职业技能实践”。“项目”为学生创造了更多的机会和空间进行英语语言能力和职业素养的自我提高，“项目”也将传统的英语课堂进行了延伸，增加了学生的学习热情和学习机会；设计和指导学生对教师来说也是一个挑战，因此“项目”还提供了师生共同进步的机会。
1.旅游英语学习“项目”开发。秦皇岛市具有丰富的旅游资源，包括景区景点、酒店宾馆、旅行社等。这些为旅游专业高端人才的培养提供了优质的实践资源。旅游英语学习“项目”的设计基于现有大学英语教材框架，同时与地方旅游资源具体情况进行有机结合。根据Stoll（2006）的定义，项目要有研究过程和结果，并会持续一段时间；用目的语收集和处理信息，并进行报告，提供实际的研究结果。项目的选题既要兼顾学生的实际能力，又要具备趣味性和学术性，教师对项目进行适度指导。例如，结合课文单元主题“广告”，项目组设计了“中美旅游产品宣传的语言对比研究”项目，通过学生搜集本市旅行社或景区旅游产品宣传册和上网搜集美国旅游网站上的产品推介，将同类的旅游产品宣传进行英汉语言方面的对比。这一项目的设计既为学生接触真实的英汉旅游语言提供了机会，还能够锻炼学生的思辨能力、解决问题能力等，并将课堂在空间和时间上延伸。 2.模式构建。旅游专业的英语教学学时是有限的。依托项目的教学与传统的教学并不冲突。教师在课堂上进行教学大纲要求的知识传授，同时进行项目，项目将传统教学内容实践化。旅游高端人才需要通过语言学习具备理解、分析、合乎逻辑的自我表述和书面表达，通过大量阅读具备批判性思维和对他人动机、行动和想法的洞察力以及通过文字处理问题的能力，通过完成项目具备团队意识、创新能力、沟通能力、解决问题能力。
Stoll（2006）对项目式教学有如下的阐释：（1）有（研究）过程和结果；（2）赋予学生项目的自主权或部分自主权；（3）项目会持续一段时间（几天、几周或数月）；（4）整合各种技能；（5）通过语言和学科内容的结合使学生理解（项目的）主题；（6）与其他学生合作自主完成项目；（7）用目的语收集和处理信息，并进行报告，以保证学生对自己的学习负责；（8）项目给学生和教师分配新的角色；（9）最终提供实际的研究结果；（10）学生对研究过程和研究成果进行反思。以此为理念并结合中国旅游专业英语教学的实际，我们设计如下的流程：（1）教师构建主题；（2）学生确定项目组，并进行选题；（3）学生对选题进行资料搜集，教师将为学生推荐相关英文网站；（4）学生就准备情况在课上展示，帮助课堂完成导入部分（全英）；（5）学生进行研究问题，撰写研究报告（全英）；（6）学生在课堂上以PPT形式（全英）展示研究成果，并与其他同学交流。在学生实施项目过程中，教师要做好为学生提供帮助的准备，充分利用课后答疑和网络资源。教师在与学生交流的过程中，注意对学生的鼓励和肯定，使学生对完成项目有决心和对英语学习有信心。
五、启示
基于项目式教学法的旅游专业高端人才英语语言综合能力培养模式还可以应用于旅游专业从业人员培训。这些“项目”可以提升旅游行业从业人员职业素养，不仅帮助他们拥有应对国际游客的语言能力，也让他们拥有国际视野和国际竞争力，为城市发展国际化高端旅游产业提供人力支持。另外，一些学生“项目”本身就是对城市旅游资源的纵深研究，学生项目成果可以报告、倡议书等形式向相关职能部门献言献策。在实施旅游高端人才英语综合能力培养的过程中，教师通过指导学生项目，自身也得到很大提高，包括专业知识、教学技能、科研能力等，有利于旅游专业英语教学师资队伍的培养。基于项目式教学法的培养模式在实施过程中，一线教师的工作量比较多，如何解决这一问题还需要探讨。另外，“项目”对于学生来说既有新鲜感，又有压力，教师要在教学过程中帮助学生处理好这一问题，学生才能更好地受益于“项目”。
[本文系2014年秦皇岛市科技计划项目《旅游专业高端人才英语语言综合能力培养模式研究》（201401A340）的研究成果。]
参考文献：
[1] Stoller， F. Establishing a Theoretical Foundation for Project-based Learning in Second and Foreign Language Contexts. In Project-based Second and Foreign Language Education： Past， Present and Future [M] Beckett， G.B. &P.C. Miller（eds.）. Greenwich， Connecticut： Information Age Publishing， Inc，2006
[2] 冯郑凭.高校旅游英语教学模式研究[J].成都大学学报（教育科学版），2008（6）：65-68
[3] 粟晓燕.高等旅游院校外语教学要适应旅游市场人才需求[J].桂林旅游高等专科学校学报，1998（4）：75-76
[4] 杨主泉，伍进.旅游管理专业英语教学的调查与分析[J].中国林业教育，2006（6）：55-57
[5] 瞿杰.影响旅游英语教学质量诸因素的思考与对策[J].旅游科学，2001（3）：36-38
（作者单位：燕山大学里仁学院河北省秦皇岛066004；作者简介：郝春雷，硕士，讲师，主要研究方向：英语教学，跨文化交际）
（责编：若佳）