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茶多酚是从植物茶的叶片中提取的以儿茶素类物质为主的多酚类化合物，拥有极高的食用药用价值。对提取茶叶中茶多酚方法的原理和特点进行阐述，根据茶多酚的生物功能特点，对其在日用品、食品、医药中的应用进行了概述。
茶叶中茶多酚的提取方法以及应用范围研究进展
【摘 要】
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茶多酚是从植物茶的叶片中提取的以儿茶素类物质为主的多酚类化合物，拥有极高的食用药用价值。对提取茶叶中茶多酚方法的原理和特点进行阐述，根据茶多酚的生物功能特点，对其在日
【机 构】
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哈尔滨理工大学，山东威海 264300
【出 处】
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中外食品工业
【发表日期】
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2004年期
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