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文章在OBE理念指导下针对《食品化学》中酶促褐变知识的内容,从教材选用、教学目标、教学内容、教学方法、教学过程等五个方面进行了说课设计,并对该教学模式下的课程产出进行了评价。结果表明,OBE教学显著促进了学生达成课程目标。
OBE导向下《食品化学》课程说课设计及产出评价——以“酶促褐变”知识讲授为例
【摘 要】
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文章在OBE理念指导下针对《食品化学》中酶促褐变知识的内容,从教材选用、教学目标、教学内容、教学方法、教学过程等五个方面进行了说课设计,并对该教学模式下的课程产出进
【机 构】
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湘潭大学化工学院
【出 处】
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高教学刊
【发表日期】
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2021年5期
【基金项目】
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2019年湖南省普通高等学校教学改革研究项目“基于工程教育认证的《食品科学与工程专业导学》课程教学的设计及实践”(湘教通[2019]291号)
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