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摘 要：针对绝大多数酒店业经营出现季节性较大波动的情况，结合西安金花大酒店和香格里拉酒店经营情况，简单分析酒店业经营中淡季出现的原因及经营的对策。
关键词：酒店业；经营；淡季不淡
众所周知，每个产业都有自己的淡旺季，酒店业也不例外，酒店业的淡季某种程度上说是一种休养生息，但是，作为盈利的商业来说酒店业的淡季随之而来的是大量客房的剩余和娱乐等餐饮设施的空闲，面对这种状态，我们应该考虑如何让资源最大化，在淡季如何让酒店淡季不淡。
一、酒店经营出现淡季的原因
（1）旅游业发展的淡旺季直击酒店业经营的淡旺季。作为旅游景区是吸引游客的最有力武器，在旺季，大量游客来到旅游景区，住宿、餐饮、购物，很大程度上给酒店带来了市场和利益，这是酒店在旺季的飞跃。在淡季，大量游客离开旅游景区，使得大量客房空余，旅游设施闲置，这些无疑都在消耗酒店的成本，旅游景区知名度的高低和淡旺季的长短都是影响酒店淡旺季的重要因素。
（2）酒店在淡季不能推出有效合理的方案以及策略，也是酒店出現淡季的重要原因，酒店在淡季不能更好的创新以至于大量产品被闲置，使其不能合理的利用，致使酒店淡季更淡。
（3）酒店和旅行社的协作也是影响酒店淡旺季的又一因素，旅行社在淡季若不能以合理的价格推出有创新的旅游产品或者经典的旅游路线，对酒店在淡季的影响也是非常大的。
（4）酒店文化是酒店的隐形财富，卓越的酒店来自卓越的员工，而非华丽的水晶吊灯或者昂贵的地毯，首先是对员工的筛选，聘用工作态度好的员工，并通过培训使他们技巧娴熟，并且创造良好的酒店氛围使员工达成他们的个人职业和目標，然而，好多酒店并不注重这一形象的树立，为了节约成本，并没有对员工进行更好的培训以及弘扬企业文化，在员工的脑海里，并没有树立起作为酒店人的自豪感，态度上明显差强人意，对待顾客不会真诚的发自内心，同时他就不会肩负起酒店发展的责任，这无疑是一巨大的损失。
二、酒店经营淡季不淡的措施
酒店业有一种说法：“旺季做销售，淡季做管理”。下面就酒店淡季营销和淡季管理等方面来谈谈如何使酒店经营淡季不淡。
1.加强和旅行社的联系
只有不断提升自我，才能吸引别人的眼球，人是如此，产业亦是如此。西安金花大酒店创建于1985年，是西安市第一家五星级酒店，拥有客房416间，内部装饰复古轻奢，它备受外国朋友的青睐，因为它建设年代久远，口碑良好，价格亲民，一直都是旅行社的好伙伴。多年以来，日本、韩国、马来西亚、台湾朋友一直都是金花酒店的常客。西安金花大酒店的客房电视机拥有42个频道，8个语种的卫星电视，满足了客人出门在外休息之余又能知晓天下大事的需求。金花大酒店设有豪华游泳池，宽敞健身房，品鉴下午茶的豪华酒廊以及具有600人会议的宴会厅。众所周知，外国朋友对健身、攀岩、游泳有着极大的兴趣，下午茶也是他们经久不变的习惯，而金花大酒店正好满足了这一需求，无论从哪一方面来讲金花都是您最好的选择。
2.酒店对于淡季推出的营销方案
随着旅游人数的减少，酒店也将进入淡季，这时候不仅要合理利用酒店产品，还要使其资源利用最大化就成为一个必须要解决的问题。首先，时间上接近年末，可以推出的便是会议，因为大多数单位将在年底举行年会，这时酒店的宴会厅以及场地就成了备受关注的焦点，这便是一个推销酒店产品的契机。酒店可以在装饰、布置、场地、高科技产品上多下功夫，比如LED屏、投影仪、摄像师等。用最小的成本实现利益最大化。一方面，可以推出婚宴，在婚宴的菜品上创新，比如价格上，用吉利的数字，也不要太贵，以此吸引顾客；还有就是菜品的数量和名字在某种程度上也可以满足消费者的心理。另一方面，年末的感恩节、圣诞节、元旦都是娱乐的时节，也都是年轻人玩乐的时刻，酒店可以用当下节日特点来装饰酒店，也可以根据特色推出符合节日气息的活动以及餐品，比如，圣诞老人同你共进晚餐，蜘蛛侠给你变魔术等。在特殊的节日推出情侣套餐、家庭套餐、亲子套餐以及共享下午茶活动，抽奖活动，可以将酒店的文化、特色做成宣传册，提高酒店的知名度。
3.实行顾客优先计划
香格里拉殷勤好客，香格里拉酒店集团主要特色即为客人提供优质的服务，正如其服务宗旨的定义“热情好客香格里拉情”。所有员工在入职半年内就接受香格里拉热情好客的培训，培训计划旨在以香格里拉特色服务，为顾客提供尊贵的住店体验，进而建立品牌忠诚度。尊重备至、温良谦恭、彬彬有礼、乐于助人和真诚质朴是培训的核心价值。这个主题为香格里拉热情好客，培训计划分为四个单元：①热情好客香格里拉情；②令客人喜出望外；③积极救补，赢得客人忠实感；④发扬主人翁精神。香格里拉的企业文化培训得到高层的极大肯定，并在整个集团彻底实施，集团要求所有下属酒店拨出用于培训和发展的专项预算，并由总经理亲自负责，确保酒店每年的专项资金均能得到充分利用。酒店在淡季可以充分将精力用于员工培训，提高酒店企业文化，给顾客带来惊喜的感受，致使酒店在淡季不淡。
4.酒店业应努力寻求多元化和包容性
酒店目标应是充分利用多元化的员工、供应商和业主的观点视角，来为每位客人提供真正非全球化的非凡体验。我们的成功来自于我们的多元化，来自于我们的与众不同，敢于创新；更来自于我们强大的包容性，包容不同，包容独特，无论我们的生活经历、职业道路和教育背景如何，我们对多元化的重视和运用方式始终确保我们始终在酒店业占据领先地位的原因所在。
关键词：酒店业；经营；淡季不淡
众所周知，每个产业都有自己的淡旺季，酒店业也不例外，酒店业的淡季某种程度上说是一种休养生息，但是，作为盈利的商业来说酒店业的淡季随之而来的是大量客房的剩余和娱乐等餐饮设施的空闲，面对这种状态，我们应该考虑如何让资源最大化，在淡季如何让酒店淡季不淡。
一、酒店经营出现淡季的原因
（1）旅游业发展的淡旺季直击酒店业经营的淡旺季。作为旅游景区是吸引游客的最有力武器，在旺季，大量游客来到旅游景区，住宿、餐饮、购物，很大程度上给酒店带来了市场和利益，这是酒店在旺季的飞跃。在淡季，大量游客离开旅游景区，使得大量客房空余，旅游设施闲置，这些无疑都在消耗酒店的成本，旅游景区知名度的高低和淡旺季的长短都是影响酒店淡旺季的重要因素。
（2）酒店在淡季不能推出有效合理的方案以及策略，也是酒店出現淡季的重要原因，酒店在淡季不能更好的创新以至于大量产品被闲置，使其不能合理的利用，致使酒店淡季更淡。
（3）酒店和旅行社的协作也是影响酒店淡旺季的又一因素，旅行社在淡季若不能以合理的价格推出有创新的旅游产品或者经典的旅游路线，对酒店在淡季的影响也是非常大的。
（4）酒店文化是酒店的隐形财富，卓越的酒店来自卓越的员工，而非华丽的水晶吊灯或者昂贵的地毯，首先是对员工的筛选，聘用工作态度好的员工，并通过培训使他们技巧娴熟，并且创造良好的酒店氛围使员工达成他们的个人职业和目標，然而，好多酒店并不注重这一形象的树立，为了节约成本，并没有对员工进行更好的培训以及弘扬企业文化，在员工的脑海里，并没有树立起作为酒店人的自豪感，态度上明显差强人意，对待顾客不会真诚的发自内心，同时他就不会肩负起酒店发展的责任，这无疑是一巨大的损失。
二、酒店经营淡季不淡的措施
酒店业有一种说法：“旺季做销售，淡季做管理”。下面就酒店淡季营销和淡季管理等方面来谈谈如何使酒店经营淡季不淡。
1.加强和旅行社的联系
只有不断提升自我，才能吸引别人的眼球，人是如此，产业亦是如此。西安金花大酒店创建于1985年，是西安市第一家五星级酒店，拥有客房416间，内部装饰复古轻奢，它备受外国朋友的青睐，因为它建设年代久远，口碑良好，价格亲民，一直都是旅行社的好伙伴。多年以来，日本、韩国、马来西亚、台湾朋友一直都是金花酒店的常客。西安金花大酒店的客房电视机拥有42个频道，8个语种的卫星电视，满足了客人出门在外休息之余又能知晓天下大事的需求。金花大酒店设有豪华游泳池，宽敞健身房，品鉴下午茶的豪华酒廊以及具有600人会议的宴会厅。众所周知，外国朋友对健身、攀岩、游泳有着极大的兴趣，下午茶也是他们经久不变的习惯，而金花大酒店正好满足了这一需求，无论从哪一方面来讲金花都是您最好的选择。
2.酒店对于淡季推出的营销方案
随着旅游人数的减少，酒店也将进入淡季，这时候不仅要合理利用酒店产品，还要使其资源利用最大化就成为一个必须要解决的问题。首先，时间上接近年末，可以推出的便是会议，因为大多数单位将在年底举行年会，这时酒店的宴会厅以及场地就成了备受关注的焦点，这便是一个推销酒店产品的契机。酒店可以在装饰、布置、场地、高科技产品上多下功夫，比如LED屏、投影仪、摄像师等。用最小的成本实现利益最大化。一方面，可以推出婚宴，在婚宴的菜品上创新，比如价格上，用吉利的数字，也不要太贵，以此吸引顾客；还有就是菜品的数量和名字在某种程度上也可以满足消费者的心理。另一方面，年末的感恩节、圣诞节、元旦都是娱乐的时节，也都是年轻人玩乐的时刻，酒店可以用当下节日特点来装饰酒店，也可以根据特色推出符合节日气息的活动以及餐品，比如，圣诞老人同你共进晚餐，蜘蛛侠给你变魔术等。在特殊的节日推出情侣套餐、家庭套餐、亲子套餐以及共享下午茶活动，抽奖活动，可以将酒店的文化、特色做成宣传册，提高酒店的知名度。
3.实行顾客优先计划
香格里拉殷勤好客，香格里拉酒店集团主要特色即为客人提供优质的服务，正如其服务宗旨的定义“热情好客香格里拉情”。所有员工在入职半年内就接受香格里拉热情好客的培训，培训计划旨在以香格里拉特色服务，为顾客提供尊贵的住店体验，进而建立品牌忠诚度。尊重备至、温良谦恭、彬彬有礼、乐于助人和真诚质朴是培训的核心价值。这个主题为香格里拉热情好客，培训计划分为四个单元：①热情好客香格里拉情；②令客人喜出望外；③积极救补，赢得客人忠实感；④发扬主人翁精神。香格里拉的企业文化培训得到高层的极大肯定，并在整个集团彻底实施，集团要求所有下属酒店拨出用于培训和发展的专项预算，并由总经理亲自负责，确保酒店每年的专项资金均能得到充分利用。酒店在淡季可以充分将精力用于员工培训，提高酒店企业文化，给顾客带来惊喜的感受，致使酒店在淡季不淡。
4.酒店业应努力寻求多元化和包容性
酒店目标应是充分利用多元化的员工、供应商和业主的观点视角，来为每位客人提供真正非全球化的非凡体验。我们的成功来自于我们的多元化，来自于我们的与众不同，敢于创新；更来自于我们强大的包容性，包容不同，包容独特，无论我们的生活经历、职业道路和教育背景如何，我们对多元化的重视和运用方式始终确保我们始终在酒店业占据领先地位的原因所在。