锌对茶鲜叶品质及膜脂过氧化作用的影响

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研究了锌对茶鲜叶品质及膜脂过氧化的影响。结果表明:质量分数W为0.001~0.005的ZnSO4均能有效增加茶鲜叶氨基酸和还原糖含量,低浓度效果更佳;锌还能提高超氧化物歧化酶(SOD)活性,降低过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)活性。与此同时,膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)含量下降,说明锌能减少自由基对膜的伤害,促进茶树的生长代谢,提高茶叶品质 The effect of zinc on tea quality and membrane lipid peroxidation was studied. The results showed that ZnSO4 with mass fraction W of 0.001-0.005 could effectively increase the content of amino acids and reducing sugars in fresh leaves of tea, and the effect of low concentration was better. Zinc also increased the activity of superoxide dismutase (SOD) Peroxidase (POD), polyphenol oxidase (PPO) activity. Meanwhile, the malondialdehyde (MDA) content of membrane lipid peroxidation decreased, indicating that zinc can reduce the damage of free radicals on the membrane, promote the growth and metabolism of tea tree and improve the quality of tea
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