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中国是大豆的故乡,也是大豆食品的发源地.近十年来人们对大豆食品的保健功能有了新的认识,一个面向21世纪的全球性大豆食品热正在兴起.作为大豆和大豆食品的发源地,中国应该怎么办?本文试图以世界(特别是美国)和中国大豆产业的历史和发展现状为基础,分析扩大大豆食物应用的全球机遇和动力,探讨回答这个问题的意义和答案.