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吃对人意味着什么？这个问题看似简单，回答起来却发现很难用一两句话全面概括得了。最简单的回答应该是为了活着，仔细想起来，若真的仅仅为了活着，似乎所有的高级餐厅都可以关门了，所谓的八大菜系也只不过是各种口味的菜肴，没什么存在的必要了。
其实简单的一个“吃”会引起人们的许多感慨，许多记忆，有的甚至与人的命运和生命息息相关，真可说是一个了不起的“吃”。
从最根本的意义上讲，吃的确是为了活着，这是人的本能，也是食物的自然属性。当人的最基本的欲望被满足之后，自然会对食物有进一步的要求，包括口感、烹调方法及食物选择。食物开始使人的生活富有质量和情趣。随着生活质量的提高，人们对食物的要求更加复杂，吃在某种程度上成了富贵与贫贱的标志，充分体现出人的社会心理。加上人类文化与文明程度的同步提高，饮食便又渐渐成了一种文化、一种传递友谊和交流的工具，形成不同的体系并与所用的器皿浑然一体，以至抽象为民族的象征。
不仅如此，人们还赋予饮食更多层面的意义，甚至上升到精神领域。西方有专门纪念耶稣普渡众生的复活节，大家都虔诚地喝圣水食圣餐，表示对耶稣基督的崇敬。东方有各种随传说而流传的民俗饮食，在特殊的节日享用。此外，不同的信仰用拒绝某一种食品作为象征，这些都说明人们对食物有了一种精神的需求。更有一些极端人士，用饮食来表明个人立场，比如西方发达国家有许多人，坚决反对人类对动物的随意杀伤，以吃素来表示其见解，成为素食者，其中最为激进的人士甚至不穿戴皮革制品。
到这时刻，吃早已不是为了个人活着而吃了。
与饮食文化并行发展的另一途径是食物的防病治病功能。人们在生活中不断积累了许多食疗经验，现代科学将人们又引进营养学的领域，使人们懂得了营养素和新陈代谢，大大丰富了人们对饮食的认识。各种保健食品应运而生，加上食品加工工程的高科技技术、先进的销售方式，于是有了今天琳琅满目、丰富多彩的食品商品。可见吃对人来说，意味着人类的发展，意味着精神文明，意味着健康保健，更重要的是综合反映着人的一种生活态度。
其实简单的一个“吃”会引起人们的许多感慨，许多记忆，有的甚至与人的命运和生命息息相关，真可说是一个了不起的“吃”。
从最根本的意义上讲，吃的确是为了活着，这是人的本能，也是食物的自然属性。当人的最基本的欲望被满足之后，自然会对食物有进一步的要求，包括口感、烹调方法及食物选择。食物开始使人的生活富有质量和情趣。随着生活质量的提高，人们对食物的要求更加复杂，吃在某种程度上成了富贵与贫贱的标志，充分体现出人的社会心理。加上人类文化与文明程度的同步提高，饮食便又渐渐成了一种文化、一种传递友谊和交流的工具，形成不同的体系并与所用的器皿浑然一体，以至抽象为民族的象征。
不仅如此，人们还赋予饮食更多层面的意义，甚至上升到精神领域。西方有专门纪念耶稣普渡众生的复活节，大家都虔诚地喝圣水食圣餐，表示对耶稣基督的崇敬。东方有各种随传说而流传的民俗饮食，在特殊的节日享用。此外，不同的信仰用拒绝某一种食品作为象征，这些都说明人们对食物有了一种精神的需求。更有一些极端人士，用饮食来表明个人立场，比如西方发达国家有许多人，坚决反对人类对动物的随意杀伤，以吃素来表示其见解，成为素食者，其中最为激进的人士甚至不穿戴皮革制品。
到这时刻，吃早已不是为了个人活着而吃了。
与饮食文化并行发展的另一途径是食物的防病治病功能。人们在生活中不断积累了许多食疗经验，现代科学将人们又引进营养学的领域，使人们懂得了营养素和新陈代谢，大大丰富了人们对饮食的认识。各种保健食品应运而生，加上食品加工工程的高科技技术、先进的销售方式，于是有了今天琳琅满目、丰富多彩的食品商品。可见吃对人来说，意味着人类的发展，意味着精神文明，意味着健康保健，更重要的是综合反映着人的一种生活态度。