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在0．30mol·L-1盐酸介质中，碘酸钾在溴化钾的催化作用下氧化茜素红而使之褪色，且褪色程度与碘酸根含量呈线性关系，据此建立了测定食盐中痕量碘的方法。试验结果表明：茜素红的最大吸收波长为420nm，在1．07-19．3mg·L-1范围内，碘酸钾的质量浓度与吸光度变化值符合比耳定律。表观摩尔吸光率为2．47×10^4L·mol-1·cm-1。应用此方法测定了食盐样品中碘量，并测得方法的相对标准偏差（n=6）在3．4％～4．2％之间，回收率在95．1％～97