论文部分内容阅读
一部精美的纪录片《舌尖上的中国》，出人意料地掀起了一股收视热潮，搅动无数“吃货”的心。煎、炒、炖、煮，辣、甜、鲜、香……《舌尖上的中国》里的镜头，引爆了中国人对美食的热情。画面上冒着热气的动人美食、感性的解说词配上低沉的画外音、叮咚玲珑的原声音乐、片中渗透出的浓浓亲情……
然而，唯美的镜头，映照的是无奈的现实。吃是中国人的头等大事，但在当下的中国，食品安全成了民众日常最揪心的事情。从三聚氰胺到瘦肉精、从苏丹红到地沟油、从“染色馒头”到“皮革胶囊”，民众陷入了“还有什么可以吃”的焦虑中。镜头内外，是两个不同的中国。倘若任由食品接二连三地“沦陷”，中国人的舌尖上，可能只剩下一张化学元素周期表。
有人认为《舌尖上的中国》太美了，美得太不真实，陈晓卿应该拍另一版本：第一集《化工行业的礼物》；第二集《漂白剂与三聚氰胺的故事》；第三集《吃遍元素周期表》；第四集《明胶的秘密》；第五集《地沟油提纯与精炼》；第六集《“无毒”的农药》；第七集《我与白菜有个约会》；第八集《我们不怕不怕了》。
推特网友@cnsms都写好了开场白：“冬天来了，当我国东南的××人民用蓝矾为韭菜保鲜时，华北平原上××的人民正忙着把旧皮鞋做成胶囊。不远的××，人们用苏丹红加工出红心鸭蛋。××省的人民喜欢在白菜中加甲醛，××省的人民则喜欢在豆芽里加一些亚硝酸钠。而全国范围内，美味的地沟油正风靡神州大地。”
《舌尖上的中国》拍摄的都是普通的食物，深山里纯净的菌菇、新收获的洁白晶莹的大米、冒着白花花蒸汽的馒头……这些再平常不过的食物，却能一下子叩开观众的心，激起强烈的共鸣，这说明中国人的舌尖并不刁钻，中国人中意的，既非山珍海味，亦非珍禽异兽，而是那些用心做出来的食物。如果人们能怀着对自然的敬畏之心、对食用者的负责之心，即使是最普通的食材，也能让人食指大动。民众对饮食的要求，并不全是创意与美味，而是最基本的安全。
执行总导演任长箴称，她只是想找到社会中最温暖的东西。“到底什么是真实的？”她觉得，或许那个充满负面新闻和批判性的社会，才是真正的不真实。她说：“在这个世界上，掌握话语权的人不是县城里的人，更不是山上挖笋的人。那些做豆腐的，挖藕的，采松茸的，根本都不知道微博是什么。真实的世界没那么喧嚣，而是默默存在着，你只有走近才能看见。”
（摘自：《齐鲁晚报》；《中国青年报》作者曹林；《环球时报》；《劳动报》；《新民晚报》；《侨报》；新华国际）
正方
中国人的味蕾，早被添加剂、地沟油戕害了。视觉上的美感反而加重了味觉上的苦涩。中国令人骄傲的饮食文明，正在遭遇地沟油、瘦肉精、致癌物的入侵，在温暖与感动之余，我们依然要面对正在被异化和荼毒的舌尖中国。
“央视给的是一个海市蜃楼，社会给的是地狱般的现实”。舌尖上的美食无一例外都是熟人社会的美丽结晶，可是我们真正要面对的，是易粪相食的陌生人社会。
反方
一部普通的美食纪录片被公知上纲上线，淳朴辛勤的人们成了演员，精美的食物变身道具。这就是小人之心揣测纪录片之腹。这部片子是对浮华的沉淀，传统的彰显，亲情的解读，为什么要别有用心地被带上歪路呢？
食品安全问题确实广泛存在，但也不能因此因噎废食，甚至淡化中华饮食文化。我们不能一味消极面对黑暗的现实，从而忘了曙光的存在，难道不是吗？
然而，唯美的镜头，映照的是无奈的现实。吃是中国人的头等大事，但在当下的中国，食品安全成了民众日常最揪心的事情。从三聚氰胺到瘦肉精、从苏丹红到地沟油、从“染色馒头”到“皮革胶囊”，民众陷入了“还有什么可以吃”的焦虑中。镜头内外，是两个不同的中国。倘若任由食品接二连三地“沦陷”，中国人的舌尖上，可能只剩下一张化学元素周期表。
有人认为《舌尖上的中国》太美了，美得太不真实，陈晓卿应该拍另一版本：第一集《化工行业的礼物》；第二集《漂白剂与三聚氰胺的故事》；第三集《吃遍元素周期表》；第四集《明胶的秘密》；第五集《地沟油提纯与精炼》；第六集《“无毒”的农药》；第七集《我与白菜有个约会》；第八集《我们不怕不怕了》。
推特网友@cnsms都写好了开场白：“冬天来了，当我国东南的××人民用蓝矾为韭菜保鲜时，华北平原上××的人民正忙着把旧皮鞋做成胶囊。不远的××，人们用苏丹红加工出红心鸭蛋。××省的人民喜欢在白菜中加甲醛，××省的人民则喜欢在豆芽里加一些亚硝酸钠。而全国范围内，美味的地沟油正风靡神州大地。”
《舌尖上的中国》拍摄的都是普通的食物，深山里纯净的菌菇、新收获的洁白晶莹的大米、冒着白花花蒸汽的馒头……这些再平常不过的食物，却能一下子叩开观众的心，激起强烈的共鸣，这说明中国人的舌尖并不刁钻，中国人中意的，既非山珍海味，亦非珍禽异兽，而是那些用心做出来的食物。如果人们能怀着对自然的敬畏之心、对食用者的负责之心，即使是最普通的食材，也能让人食指大动。民众对饮食的要求，并不全是创意与美味，而是最基本的安全。
执行总导演任长箴称，她只是想找到社会中最温暖的东西。“到底什么是真实的？”她觉得，或许那个充满负面新闻和批判性的社会，才是真正的不真实。她说：“在这个世界上，掌握话语权的人不是县城里的人，更不是山上挖笋的人。那些做豆腐的，挖藕的，采松茸的，根本都不知道微博是什么。真实的世界没那么喧嚣，而是默默存在着，你只有走近才能看见。”
（摘自：《齐鲁晚报》；《中国青年报》作者曹林；《环球时报》；《劳动报》；《新民晚报》；《侨报》；新华国际）
正方
中国人的味蕾，早被添加剂、地沟油戕害了。视觉上的美感反而加重了味觉上的苦涩。中国令人骄傲的饮食文明，正在遭遇地沟油、瘦肉精、致癌物的入侵，在温暖与感动之余，我们依然要面对正在被异化和荼毒的舌尖中国。
“央视给的是一个海市蜃楼，社会给的是地狱般的现实”。舌尖上的美食无一例外都是熟人社会的美丽结晶，可是我们真正要面对的，是易粪相食的陌生人社会。
反方
一部普通的美食纪录片被公知上纲上线，淳朴辛勤的人们成了演员，精美的食物变身道具。这就是小人之心揣测纪录片之腹。这部片子是对浮华的沉淀，传统的彰显，亲情的解读，为什么要别有用心地被带上歪路呢？
食品安全问题确实广泛存在，但也不能因此因噎废食，甚至淡化中华饮食文化。我们不能一味消极面对黑暗的现实，从而忘了曙光的存在，难道不是吗？