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用水果为原料经酒精浸提与酒精发酵，陈酿，醋酸发酵，勾兑等工艺，研制成风味，口感俱佳的保健型黑加仑子，苹果等醋酸饮料系列产品。
发酵法酿制水果醋酸饮料
【摘 要】
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用水果为原料经酒精浸提与酒精发酵，陈酿，醋酸发酵，勾兑等工艺，研制成风味，口感俱佳的保健型黑加仑子，苹果等醋酸饮料系列产品。
【机 构】
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大连轻工业学院食品工程系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1994年5期
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