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原西德耐高温KARLSBERG啤酒酵母属下面发酵酵母。作者将几年来的实践撰文,扼要介绍了该酵母的生物特性和发酵规律,以及在生产中应用的情况。□(冯唐)
德国耐高温啤酒酵母性能浅析
【摘 要】
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原西德耐高温KARLSBERG啤酒酵母属下面发酵酵母。作者将几年来的实践撰文,扼要介绍了该酵母的生物特性和发酵规律,以及在生产中应用的情况。□(冯唐)
【机 构】
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绍兴啤酒厂浙江绍兴邮编:312029
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1992年6期
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