SDE-GC-MS分析乌梅中挥发性成分

• 作 者: 苗志伟 刘玉平 孙宝国
• 机 构: 北京工商大学食品学院食品风味化学北京市重点实验室
• 出 处: 食品科学
• 发表日期: 2011年24期
• 关键词: 乌梅 同时蒸馏萃取 GC-MS 分析 Fructus Mume simultaneous distillation extraction GC-MS analy
• 基金项目: 北京市属高等学校人才强教计划项目（PHR20090504）

为分析乌梅中挥发性成分的组成,采用同时蒸馏萃取（simultaneous distillation extraction,SDE）提取,气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）对乌梅中挥发性成分进行分析。从乌梅提取物中共鉴定出47种成分,主要包括酚类12种、酸类10种、酯类7种、杂环化合物6种、酮类4种、醛类4种和醇类2种等,其中糠醛（44.09%）、乙醇（12.71%）、苯甲醛（11.31%）、乙酸（7.33%）、十六酸（6.65%）、5