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说实话，从没尝过这种听上去稀奇古怪的食物，叫什么“油炸绿番茄”，因为番茄我们基本上只吃红的，而且油炸它的做法也闻所未闻。就为了这个电影的名字，也得仔细看看，弄明白到底是怎么回事。
我们特地查到“油炸绿番茄”的配方和做法，准备试验一回，不过发现这看似简单的小点心做来其实十分繁琐，正像这个故事，未必多少噱头，但铺陈起来倒十分讲究，人物事件，交叉往返，绝对是慢工出细活的一款。似乎人生就是这样一个过程，熬呀煮的，最后才能把所有味道都滤出来。
《油炸绿番茄》
美国 1991年
导演：Jon Avnet
电影《油炸绿番茄》改编自畅销书作家、三流演员范妮·弗拉格（Fannie Flagg）的小说《小憩咖啡馆里的油炸绿番茄》（Fried Green Tomatoes At the Whistle Stop Café），剧本也由她自己操刀，用的是故事套故事的手法，讲了两段涉及到四个女人的友情。
伊芙琳，一个普通的现代家庭妇女，50来岁，肥胖，面临着这个年龄特有的危机：丈夫埃德只关心看球，孩子们不在身边。去参加妇女学习班，本意想挽救已经有裂痕的婚姻，哪知被激进的妇女言论家吓得一愣一愣，慌不迭跑出来。除了做饭和吃甜食，生活里已经无所事事。一次，她和埃德一起上疗养院探望埃德的姑姑，意外遇见了尼尼·斯瑞特古德，这是一位热情、乐观、善良的老太太，同时还是一位讲故事高手。不知为何，她们一见如故。伊芙琳于是找到地方倾吐从前无处诉说的烦恼和困惑，老太太则每天为她回忆一段关于自己丈夫的姐姐、已故的伊吉德·斯瑞德古德的事迹。
1930年代，阿拉巴马州，伊吉德是那个时代少见的敢作敢为的女人，不信教，不惧权威，像男人那样坚定地做着自己想做的一切，有一天把性格软弱、怀有身孕的朋友露丝·嘉米森从她那暴戾成性的丈夫手下带走了。两个女人为谋生计，在靠近火车道的路边开了一家咖啡馆，并且雇用黑人做帮手，这在当地颇不寻常，阿拉巴马是美国南北战争时期南方联盟的成立地，3K党的活动那时候还很猖獗，黑人仍然受到严重的歧视。
这家温馨迷人的咖啡馆以味美无比的烤肉和招牌菜“油炸绿番茄”著称，女主人既漂亮又能干，十分有号召力，渐渐地，聚拢了一批长期来此聊天唱歌的顾客。
伊芙琳无聊地逛超市，买了一堆垃圾食品，出来的时候被一个小伙子狠狠撞上，还骂了一句脏话。她不服，跟出来争辩，对方从车窗里伸出手来把她推倒，说她是“母猪”，伊芙琳看着撒了一地的包装袋，伤心地哭了。
咖啡馆里，欢声笑语不断，一开始生活显得平静而又喜悦。
伊吉德把烧好的“油炸绿番茄”端到露丝面前，让她尝了一口。
“味道如何？”
“不错。”
“说实话！”
“那么……有点吓人。”
伊吉德点点头，转身走开，突然回过来朝着露丝泼了一杯水，龇牙咧嘴地笑。露丝反手也把她浇个精透，伊吉德接着抹了对方一脸巧克力酱……
现实中的伊芙琳在斯瑞特古德的鼓励下，渐渐积极乐观起来，开始运动、减肥、改善和丈夫的关系，她模仿着故事中的伊吉德，受到挫折时就大喊“伊万达”，不再对那些欺负自己的人示弱，光辉战绩是把一个抢了自己车位的年轻女孩的汽车后背连撞六次，然后哈哈哈扬长而去。
伊吉德却开始碰到麻烦，露丝的丈夫找到她们，抢走了孩子，然而那天夜里他便神秘地消失了。警探认定是被伊吉德所杀，只苦于找不到尸体和证据，无法逮捕她。五年以后，人们在河里打捞到一辆卡车和已经被鱼啃剩的一付骨架。伊吉德被带上了法庭，关键时刻谁也没有想到，是伊吉德经常戏弄的牧师做了伪证，救了她一次。
但，伊吉德到底有没有杀死露丝的丈夫呢？
伊芙琳给老太太带去自制的“油炸绿番茄”和生日祝福，“我好久没有吃到过了！”老人开心之余，眉宇间的一行寂寞忍不住流露。伊芙琳暗中下了个决心，回到家她告诉埃德，要把老太太接来同住。可是等到她再次赶去疗养院时，发觉床位竟然空着。
原来，斯瑞特古德已经独自回到了曾经的咖啡馆所在地。其实火车道扩建以后，房子都早被拆除了，但那里依然有她故事里的人，伊吉德、露丝……，一个个长眠在土中，周围绿草青青。
而伊芙琳呢，她想把那个故事听完。
油炸绿番茄
原料：2杯水，1勺芥末粉，1勺番茄酱，2勺花生油，4勺苹果醋，4勺沙司，4勺盐，辣椒粉适量，5勺玉米淀粉，1大杯面粉。
做法：
1. 提前一天腌制番茄，把它们切成半公分厚的薄片。
2. 把水、芥末粉、番茄酱置入长柄锅中，搅拌均匀。
3. 顺次加入花生油、食盐和辣椒粉，以中火慢煮5分钟至沸，趁热浇淋在番茄上，让番茄完全浸泡至少6小时以上。
4. 把番茄片从汁水中过滤出来，把玉米淀粉加入汁水，接着是面粉、苹果醋、沙司、盐、辣椒粉依次入，搅拌调匀。
5. 把番茄两面蘸上湿粉，放入油锅中煎炸。