北京地区消费者对葡萄酒等级和原产地制度的认知

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Aweichunxing890620
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
葡萄酒的等级和原产地制度是反映葡萄酒质量的产区特色的重要指标,已经得到世界葡萄酒主产国政府、葡萄酒市场和消费者的认可。近10年来,我国葡萄酒产业得到了快速发展,但是,除了建立了国家标准,其他体系和制度有待建立。本文以北京地区葡萄酒消费者为对象,采用随机问卷调查方法,对目前消费者对葡萄酒等级和原产地制度的认知度进行了调查。调查数据显示,北京地区葡萄酒消费者具有明显的群体特征,目前大多数仍缺乏基本的葡萄酒消费常识。虽然消费者不是很了解葡萄酒的等级和原产地制度,但是该制度仍然获得了大部分消费者的认可。根据分析,
其他文献
文中综述了氧化对肌原纤维蛋白加工特性影响的最新研究进展,包括肌肉蛋白质的具体氧化情况和氧化路径,以及氧化对肌原纤维蛋白热凝胶的质构、保水和乳化特性的作用,并从分子构象
以陕西临潼净皮甜石榴为试材,研究了不同pH值CMC涂膜对石榴果实采后生理指标及贮藏品质的影响。结果表明:石榴在(4.0±0.5)℃条件下贮藏,采用pH值5.0、0.5%CMC溶液涂膜,能有效保持石
美国《食品安全现代化法》自年初生效以来,因其涉及领域广,立法程度严而成为各方关注焦点。7月5日,美国食品及药品管理局(FDA)再度宣布多项措施,落实《食品安全现代化法》各项条款
最新研究发现,咖啡与酒水混喝可能会导致血压骤升,甚至会引发致命危险。最新研究表明,在高血压患者中,每摄入1.5~2杯咖啡所含咖啡因,会导致高血压急剧上升,而且至少持续3h难以下降。
发表在《食品科学与技术》上的一篇研究显示,乳酸乳球菌乳脂亚种(L.lactis ssp.ctemoris)或可被用作发酵脱脂牛奶与水果汁的发酵菌种,进而提高叶酸的生物利用度。
利用纳豆菌和乳酸菌共同发酵奶液,对发酵过程中发酵乳的外观、口感、酸度、微生物数量以及纳豆激酶酶活力的变化进行了研究。结果表明:接种纳豆菌8h后再接种乳酸菌进行发酵的样
发表于《骨》杂志上的一项西班牙研究显示,富含维生素K的膳食可能有助于提高老年人的骨密度。该研究以200位老年人为研究对象,研究数据表明,摄入高剂量的维生素K与较高的骨密度
改革创新是教育发展的强大动力。在药剂学与药物分析学实验室,依托计算机网络技术的优势,搭建多功能互动实验教学平台,采用这一新颖的教学手段和模式,加强师生教与学的互动,
学制"五改四"后,如何在新形势下培养出能够满足社会需要,具有创新精神和较强实践能力的医学检验技术本科应用型人才,成为检验教育工作者必须解决的问题。我校紧紧围绕"培养具
对以Mucor sp.JX23发酵液生物催化肉桂酸降解生成苯乙酮的反应进行了研究。考察了肉桂酸浓度、反应体系pH值、反应温度和反应时间对反应的影响。结果表明:以Mucor sp.JX23为催化