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以陕西临潼净皮甜石榴为试材，研究了不同pH值CMC涂膜对石榴果实采后生理指标及贮藏品质的影响。结果表明：石榴在（4．0±0．5）℃条件下贮藏，采用pH值5．0、0．5％CMC溶液涂膜，能有效保持石榴籽粒可溶性固形物含量、总糖含量和可滴定酸含量，减缓果皮相对电导率和褐变指数升高速率，降低果实呼吸速率和腐烂率，抑制果皮抗坏血酸氧化酶（AAO）和多酚氧化酶（PPO）活性，保持果皮过氧化物酶（POD）活性相对较高水平。贮藏120d果实外观色泽鲜艳，籽粒感官品质良好，保鲜效果理想。