【摘 要】
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△在炒、煮蔬菜时,正确的做法是加开水,这样做出来的菜既脆又嫩,口感好,保持了营养成分。 △蒸鱼或其它肉类,以开水下锅,可使鱼和肉的外部遇热蒸气而立即收缩,而内部鲜汁又
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△在炒、煮蔬菜时,正确的做法是加开水,这样做出来的菜既脆又嫩,口感好,保持了营养成分。 △蒸鱼或其它肉类,以开水下锅,可使鱼和肉的外部遇热蒸气而立即收缩,而内部鲜汁又不致流失,熟后味美且有光泽。若煮食则宜冷水下
△ in the fried, boiled vegetables, the correct approach is to add boiling water, so the dishes are crisp and tender, good taste, maintain the nutritional content. △ steamed fish or other meat, to boil the water pot, fish and meat can make the external case of hot steam immediately shrink, while the internal juice will not be lost, cooked delicious and shiny. If cooking should be cold water
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