【摘 要】
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背景:杂粮是中国粮食安全的重要补充,也是居民饮食消费结构的重要组成部分。杂粮在中国城镇家庭膳`食中的地位越来越重要,城镇居民对杂粮的需求量正在不断增加。山西省是我国
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背景:杂粮是中国粮食安全的重要补充,也是居民饮食消费结构的重要组成部分。杂粮在中国城镇家庭膳`食中的地位越来越重要,城镇居民对杂粮的需求量正在不断增加。山西省是我国杂粮主产区,杂粮品种齐全,种类之多居全国首位,素有“杂粮王国”的美誉,全省杂粮种植面积近1436万亩,约占全国杂粮种植面积的10%,其中谷子、燕麦、荞麦、杂豆等杂粮种植面积在全国名列前茅。杂粮产业在山西省社会经济中占据重要地位,杂粮已成为省内农民特别是贫困地区农民脱贫致富的主导产业。
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