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饭店行业是一个大舞台,"前台"是顾客与饭店,顾客与饭店员工接触交往的开放型空间,而"后台"则是为前台表现做准备的相对封闭性空间。因此,在饭店产品文化建设系统中,为了保证并加强前台表演的真实性,就必须保证后台强大的支撑力、凝聚力、向心力以及控制力。本文引入"舞台真实"理论,分析"舞台真实"理论在饭店产品文化建设中的涵义、意义和因子,从而提出基于该理论的饭店产品的文化建设策略。