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作为一名美食编辑，日常工作除了为读者在这个城市搜罗最新最好吃的餐厅，就是充当人肉版的siri给朋友们推荐最佳聚会地点。当然，这其中有好吃，也有难吃的。为了“感谢”在2015年被我们已经果腹的食物，五位编辑在全年加起来超过500家亲自试吃的餐厅中各自挑选最适合自己口味的私藏名单。你就根据我们的个人口味去对号入座最适合你的那一家吧。
猿串——美好的永州串串
朴实、平凡，微不足道，这就是烤串的基本特征。但对于我这种热爱烤串的人来说，三个形容词背后各有一个暗藏的注脚在熠熠生辉，那就是：美好、细致、不可思议。
总是在“不想回家，不想吃大餐，但想要长长久久地坐着吃着聊着”的心情下，拉上朋友去热闹的解放西路近来最火的“猿串”吃东西。吃的东西，从菜单上的名称上来看，无非是羊肉、牛油、章鱼、黄喉之类的寻常物事。但从迷恋这家店的角度看，一串闪耀着金子般光芒，微微泛着油光，肥胰得当，香脆可口的撒着七味辣椒粉和葱花的鱼化肉，绝对和普通的五花肉是两回事。烧烤师傅是从永州生意最好的夜宵店请来的，对烤串的品质很严格。永州烧烤的特点就是比湖南其他地方对于成味还有辣椒的比重要求更大。猿串不同于一些烧烤铺的进货，这里的串串全部都是自己加工，上午切肉、中午腌制、晚上烧烤，保证绝对的肉品新鲜，不进冰箱冷冻，当天就能卖完。人气最高的牛油不同于湘西烧烤的口味，这里用的是带筋的，三颗一串。咬上去有略微的嚼劲，之后在嘴中融化，奶香味溢出。牛油对烧烤师傅的功底要求较高，一旦烤糊就会很苦涩，而猿串的出品不管去过多少次，依旧非常稳定。
欧记湘西土苗寨——可口独特从未见过
神秘的苗家文化是欧记湘西土苗寨的特色，但这里的土菜味道棒极了！这里不仅菜式多样而且价格亲民，是招待亲朋好友的首建。特色猪脸肉采用的是货真价实的半边猪脸，尝一块味道细腻，好玩的是猪睑肉都是需要自己用刀切，肉质肥而不腻，酱汁从里爆出来充满整个味蕾。除了腊肉，昆虫也是当地人喜爱的菜式。胆子大的不妨一试，说不定会开辟自己口味的新领域。
石头牛肉算是翻牌率最高的单品了。将腌制好的新鲜牛肉放人烧开的油锅里炸熟呈金黄色，石头放入锅里可以防止牛肉粘锅并具有降温作用。人口鲜嫩，嚼劲十足，香辣可口，吃法独特保证你从未见过。如果配上老板亲自酿的米酒，就一个字“爽”！
蒿子粑粑是特色小吃，这葛老板任性地改名为“牛屎粑粑”。虽没什么颜值但味道却好吃的停不下来，软软的糯米味道，咬开后红糖和花生洙涌出，夹杂着草药味，很特别的感觉。
淼圜清舍一应时而食、国宴水准
淼圜清舍是一家开在园林里的餐厅，装饰融合了后现代宫廷风和中国古风。屋内摆设大多都是店主近十年从全国各地收藏的老物件，有很多水墨字画、绣纺、手工艺品等，充满文墨气息。
清舍一共三层楼加地下室，这里只接受定制式餐点服务，不翻桌，每天中餐和晚餐部只接待预定的三拨客人。清舍讲究应时而食，他们没有菜单，客人订餐时他们只会告诉客人明天有哪些菜，然后询问客人的忌口和偏好，用餐人数和预计人均等。
这里的所有食材都是从乡下收购，他们会有长期合作的农户，家禽类是乡下人工小批量养殖，出品十分天然营养。
淼圜清舍最主要的特色是各种粤式养生煲汤，每一盅都是单独煲制，食材搭配以健康为主旨，每一款汤都用了虫草、天麻，松茸菌等药材搭配炖煮3小时以上。例如石槲花炖土猪肉汤，用了粤式煲汤的多重工序，汤底是之前熬制的，瘦肉也是经过处理的，再和石槲柜一起炖。这里还可以吃到正宗的乡下走地土鸡，乌鸡，做法可根据顾客要求定制，清炖，干锅，小炒都可以。
除了菜肴，清舍点心的出品也是国宴级别。制作点心的姑娘在京城人大点心房里呆过十年，现在每个月会来清舍教点心师做宫廷糕点。所以这里的点心出品都是传统宫廷糕点。
我最喜欢这里的茶，功夫茶，普洱红茶等都是老板亲自去乡下收回来的，新鲜茶叶再熏制成的茶砖，味道很香回甘清甜。
淼圜清舍开了两年多，一直都是私人会所。现在他们想与大家分享更多，呈现了开放的新状态。
白熊咖哩——有幸福感的日式咖喱
2015年最难忘的美食记忆莫过于泊富国际的美食街，而最特别的要属开在四楼的白熊咖哩。这是一家专注目式咖哩的快餐店，传承了日式咖哩精致细腻的特点，店里以汤咖哩为主。
白熊的咖哩酱看似料少，但实际是老板特意将食材的鲜香味和营养都熬煮进了酱里，一酱一味，长时间熬煮后再层层过滤，最终淋在饱满的米饭上。白熊家的咖哩共有五种味道：牛肉、豚肉（猪肉）、鸡肉、激辛豚肉和蔬菜。其中板烧鸡扒咖哩饭徽带辛辣，米饭和酱和起来吃在嘴里。火”味十足。再配上他家来自北海道软雪糕和日本抹茶软雪糕冰淇淋系列，幸福感暴增。
吃多了韩式拌饭不妨来试下不油腻的日式石锅咖哩饭，这款激辛泡菜豚肉石锅咖哩饭采用的是店内唯一一款辣咖哩制作而成，精心熬制的辣咖哩再配上一个温泉蛋，蛋汁汨汨流出来的时候开始拌，滋味不是一般的爽。
承源百年古酒馆——百年古酒馆的快意“江湖”古时候的江湖侠客，都会在酒馆一聚。而在长沙的太平街，也真有一家小酒馆——承源百年古酒馆，让你于此感受江湖豪情。它位于太平街靠近五一广场的一端，有两层高，门口大红灯笼高高挂着，屋里的桌椅都是有年纪的树桩。承源百年古酒馆的掌柜蒋承志家里从清朝开始世代酿酒，到他已经是第四代了。开店前，原味、桂花，大麦、荞麦，野菊这些品类就有了，2013年在太平街古戏台旁开店后，又研发出了玫瑰、洋甘菊、铁观音等十几种其他口味。承源百年古酒馆的糯米酒，用井水纯手工酿造。我最喜欢桂花糯米酒，开盖后有淡淡清香，入口很清新。糯米酒约15度，你可以喝到微醺，也可以喝到醉倒，但是两三个小时就能醒酒，也不会感到不适。特酿2013，是老板专门为老板娘酿造的爱情酒，酒体轻盈易人口，喝起来满是甜蜜。
有酒自然还要有菜，承源百年的老长沙酱菜的做法也有点儿意思。比如黄牛肉吃起来肉质纹路分明，牵扯的牛筋满是嚼劲。本地特制昆虫系列也满足了挑剔食客的嘴，蚕蛹、蝗虫、小蟹苗等，部炸得酥香，营养价值很丰富。
此外，一楼有古筝演奏的古戏台，二楼有天字一号、二号包厢，包厢里的真家伙兵器十几把整整齐齐矗一排，掌柜笑称“这就是哥的忠义堂”。威武细致的龙形浮雕、宽阔大气的天井，屏息凝神，好似梦回江湖。每到周末，这儿还有古装cos节目表演，杨过小龙女对饮，东方不败和令狐冲比武，梅长苏和霓凰郡主你依我依，都是对经典武侠人物的致敬。
猿串——美好的永州串串
朴实、平凡，微不足道，这就是烤串的基本特征。但对于我这种热爱烤串的人来说，三个形容词背后各有一个暗藏的注脚在熠熠生辉，那就是：美好、细致、不可思议。
总是在“不想回家，不想吃大餐，但想要长长久久地坐着吃着聊着”的心情下，拉上朋友去热闹的解放西路近来最火的“猿串”吃东西。吃的东西，从菜单上的名称上来看，无非是羊肉、牛油、章鱼、黄喉之类的寻常物事。但从迷恋这家店的角度看，一串闪耀着金子般光芒，微微泛着油光，肥胰得当，香脆可口的撒着七味辣椒粉和葱花的鱼化肉，绝对和普通的五花肉是两回事。烧烤师傅是从永州生意最好的夜宵店请来的，对烤串的品质很严格。永州烧烤的特点就是比湖南其他地方对于成味还有辣椒的比重要求更大。猿串不同于一些烧烤铺的进货，这里的串串全部都是自己加工，上午切肉、中午腌制、晚上烧烤，保证绝对的肉品新鲜，不进冰箱冷冻，当天就能卖完。人气最高的牛油不同于湘西烧烤的口味，这里用的是带筋的，三颗一串。咬上去有略微的嚼劲，之后在嘴中融化，奶香味溢出。牛油对烧烤师傅的功底要求较高，一旦烤糊就会很苦涩，而猿串的出品不管去过多少次，依旧非常稳定。
欧记湘西土苗寨——可口独特从未见过
神秘的苗家文化是欧记湘西土苗寨的特色，但这里的土菜味道棒极了！这里不仅菜式多样而且价格亲民，是招待亲朋好友的首建。特色猪脸肉采用的是货真价实的半边猪脸，尝一块味道细腻，好玩的是猪睑肉都是需要自己用刀切，肉质肥而不腻，酱汁从里爆出来充满整个味蕾。除了腊肉，昆虫也是当地人喜爱的菜式。胆子大的不妨一试，说不定会开辟自己口味的新领域。
石头牛肉算是翻牌率最高的单品了。将腌制好的新鲜牛肉放人烧开的油锅里炸熟呈金黄色，石头放入锅里可以防止牛肉粘锅并具有降温作用。人口鲜嫩，嚼劲十足，香辣可口，吃法独特保证你从未见过。如果配上老板亲自酿的米酒，就一个字“爽”！
蒿子粑粑是特色小吃，这葛老板任性地改名为“牛屎粑粑”。虽没什么颜值但味道却好吃的停不下来，软软的糯米味道，咬开后红糖和花生洙涌出，夹杂着草药味，很特别的感觉。
淼圜清舍一应时而食、国宴水准
淼圜清舍是一家开在园林里的餐厅，装饰融合了后现代宫廷风和中国古风。屋内摆设大多都是店主近十年从全国各地收藏的老物件，有很多水墨字画、绣纺、手工艺品等，充满文墨气息。
清舍一共三层楼加地下室，这里只接受定制式餐点服务，不翻桌，每天中餐和晚餐部只接待预定的三拨客人。清舍讲究应时而食，他们没有菜单，客人订餐时他们只会告诉客人明天有哪些菜，然后询问客人的忌口和偏好，用餐人数和预计人均等。
这里的所有食材都是从乡下收购，他们会有长期合作的农户，家禽类是乡下人工小批量养殖，出品十分天然营养。
淼圜清舍最主要的特色是各种粤式养生煲汤，每一盅都是单独煲制，食材搭配以健康为主旨，每一款汤都用了虫草、天麻，松茸菌等药材搭配炖煮3小时以上。例如石槲花炖土猪肉汤，用了粤式煲汤的多重工序，汤底是之前熬制的，瘦肉也是经过处理的，再和石槲柜一起炖。这里还可以吃到正宗的乡下走地土鸡，乌鸡，做法可根据顾客要求定制，清炖，干锅，小炒都可以。
除了菜肴，清舍点心的出品也是国宴级别。制作点心的姑娘在京城人大点心房里呆过十年，现在每个月会来清舍教点心师做宫廷糕点。所以这里的点心出品都是传统宫廷糕点。
我最喜欢这里的茶，功夫茶，普洱红茶等都是老板亲自去乡下收回来的，新鲜茶叶再熏制成的茶砖，味道很香回甘清甜。
淼圜清舍开了两年多，一直都是私人会所。现在他们想与大家分享更多，呈现了开放的新状态。
白熊咖哩——有幸福感的日式咖喱
2015年最难忘的美食记忆莫过于泊富国际的美食街，而最特别的要属开在四楼的白熊咖哩。这是一家专注目式咖哩的快餐店，传承了日式咖哩精致细腻的特点，店里以汤咖哩为主。
白熊的咖哩酱看似料少，但实际是老板特意将食材的鲜香味和营养都熬煮进了酱里，一酱一味，长时间熬煮后再层层过滤，最终淋在饱满的米饭上。白熊家的咖哩共有五种味道：牛肉、豚肉（猪肉）、鸡肉、激辛豚肉和蔬菜。其中板烧鸡扒咖哩饭徽带辛辣，米饭和酱和起来吃在嘴里。火”味十足。再配上他家来自北海道软雪糕和日本抹茶软雪糕冰淇淋系列，幸福感暴增。
吃多了韩式拌饭不妨来试下不油腻的日式石锅咖哩饭，这款激辛泡菜豚肉石锅咖哩饭采用的是店内唯一一款辣咖哩制作而成，精心熬制的辣咖哩再配上一个温泉蛋，蛋汁汨汨流出来的时候开始拌，滋味不是一般的爽。
承源百年古酒馆——百年古酒馆的快意“江湖”古时候的江湖侠客，都会在酒馆一聚。而在长沙的太平街，也真有一家小酒馆——承源百年古酒馆，让你于此感受江湖豪情。它位于太平街靠近五一广场的一端，有两层高，门口大红灯笼高高挂着，屋里的桌椅都是有年纪的树桩。承源百年古酒馆的掌柜蒋承志家里从清朝开始世代酿酒，到他已经是第四代了。开店前，原味、桂花，大麦、荞麦，野菊这些品类就有了，2013年在太平街古戏台旁开店后，又研发出了玫瑰、洋甘菊、铁观音等十几种其他口味。承源百年古酒馆的糯米酒，用井水纯手工酿造。我最喜欢桂花糯米酒，开盖后有淡淡清香，入口很清新。糯米酒约15度，你可以喝到微醺，也可以喝到醉倒，但是两三个小时就能醒酒，也不会感到不适。特酿2013，是老板专门为老板娘酿造的爱情酒，酒体轻盈易人口，喝起来满是甜蜜。
有酒自然还要有菜，承源百年的老长沙酱菜的做法也有点儿意思。比如黄牛肉吃起来肉质纹路分明，牵扯的牛筋满是嚼劲。本地特制昆虫系列也满足了挑剔食客的嘴，蚕蛹、蝗虫、小蟹苗等，部炸得酥香，营养价值很丰富。
此外，一楼有古筝演奏的古戏台，二楼有天字一号、二号包厢，包厢里的真家伙兵器十几把整整齐齐矗一排，掌柜笑称“这就是哥的忠义堂”。威武细致的龙形浮雕、宽阔大气的天井，屏息凝神，好似梦回江湖。每到周末，这儿还有古装cos节目表演，杨过小龙女对饮，东方不败和令狐冲比武，梅长苏和霓凰郡主你依我依，都是对经典武侠人物的致敬。