【摘 要】
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一、湿度管理 蔬果采收后失水,引起失重、外观萎缩、风味下降、贮藏寿命减短,而影响价格。对失水特敏感的甘兰菜轻徽凋萎就影响贮藏寿命,葡萄稍失水就导致贮藏期脱粒,香蕉失
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一、湿度管理 蔬果采收后失水,引起失重、外观萎缩、风味下降、贮藏寿命减短,而影响价格。对失水特敏感的甘兰菜轻徽凋萎就影响贮藏寿命,葡萄稍失水就导致贮藏期脱粒,香蕉失水色泽不鲜艳,然而苹果、梨轻微失水却有益于贮藏。果蔬失水主要由蒸散速度决定,这又受贮藏环境的相对湿度及汽蒸压力差所控制,分述如下:
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