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国人自古就有冬季进补的习俗。说到进补，一般人都会想到冬虫夏草、人参、鹿茸、燕窝、鱼翅等这些名贵药（食）材。实际上并不是越贵的药（食）材就越补。不可否认，冬虫夏草等名贵药(食)材都有某方面较强的功效，但是它们高昂的价格主要是由于它们的稀有程度决定的，而不是由于它们的药效，简单来说，这些名贵药（食）材大多是“物以稀为贵”，而不是“物以效为贵”。
研究证明，绝大多数名贵药（食）材的功效并非独一无二，不可替代，在实际应用中，很多价格便宜的药（食）材完全可以代替名贵药（食）材使用而不会降低疗效。下面就介绍几种名贵药（食）材的廉价替代品。
燕窝
燕窝确实有养颜补身的效果，不过，如果期望吃一两次就有神奇功效是不现实的。燕窝性平，想要达到美容养颜又养身的效果，就需要持续吃才行。一般一周吃两次，连续吃一个月左右才能有效果。其实，银耳、豆腐和燕窝的营养成分类似，同样含有较丰富的蛋白质以及小分子氨基酸，虽然含量比燕窝要少，但也足以维持人体的需要了。银耳含有丰富的胶质、多种维生素、无机盐和氨基酸；豆腐则含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的蛋白质，素有“植物肉”之美称。
鱼翅
鱼翅中主要的营养成分包括蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸以及胶原蛋白，也含有一定的矿物质。鱼翅营养价值比较丰富，但由于鱼翅中的胶原蛋白缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，属于不完全蛋白，因此难以被人体所吸收。而且鱼翅中的胶原蛋白量甚至还不如猪皮、牛皮多。另外，鱼翅采自鲨鱼，而鲨鱼处于海洋生物食物链的顶端，体内往往容易因富集作用而累积较多的有害物质，如果鱼翅质量不好或烹饪不当，反而对健康不利。肉皮、猪蹄及软骨等食物中胶原蛋白的含量不少于鱼翅，蛋白质含量也很丰富。不过这些食物中的胶原蛋白同样属于不完全蛋白，所以在烹调时不妨搭配禽畜肉以及鱼、虾、蟹等富含色氨酸的食物，能帮助其所含胶原蛋白尽量被人体吸收。
鲍鱼
鲍鱼属于高蛋白质、低脂肪的食物，鲍鱼中球蛋白含量较高，而球蛋白有一定的增强人体抵抗力的作用。不过根据最新研究成果，人体会通过平衡系统自然调节球蛋白的需求比例，健康人体内的球蛋白量都是正常的，没有必要额外补充球蛋白。吃鲍鱼一定要熟透，不能吃半生不熟的。鲍鱼适合文火慢炖，以保存其鲜美原味，夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。痛风患者及尿酸高者则不宜吃鲍肉。其替身食物可选河蚌、田螺，其功效不比鲍鱼差。平常人们所喝的牛奶中，每一百克就含有十多克的免疫球蛋白，如果想用鲍鱼补充球蛋白的话，喝牛奶就足够了。
海参
海参中含有的蛋白质特别是白蛋白比较高，如果想用海参补充白蛋白质，用鸡蛋替换就可以；泥鳅、鲫鱼也可代替海参，海参除富含维生素A 、镁外，其余与泥鳅和鲫鱼差不多。
冬虫夏草
冬虫夏草的主要功效是滋阴润肺补肾，提高免疫力，而价格只有几元钱一斤的枸杞具有同样的效果，其补肾功效甚至超过冬虫夏草，一般每天像吃葡萄干一样吃枸杞子15克，就能达到治疗效果。山药也有类似的补肾作用。
人参
人参是补气佳品，然而除非用于危重症的抢救，党参完全可以取代人参，而一般即使是人工栽培人参的价格也是党参的4倍，野生老山参的价格更贵得多。如对于动则出汗，语声低微的肺脾气虚者，可用党参15克泡水代茶饮即能收效。
鹿茸
鹿茸是补肾壮阳的良药，适合阳虚的人食用，然而它的功效也并非无可替代。临床上常用肉苁蓉、韭菜子、仙茅、巴戟天等相对便宜的药来代替鹿茸。如阳虚体质老人冬季养生多用鹿茸，但也可用肉苁蓉羊肉粥来代替，做法很简单：取肉苁蓉30克，精羊肉和粳米各100克，精盐少许，葱白、姜末适量。先用砂锅水煎肉苁蓉，过滤取汁，去渣，加粳米及切碎的羊肉同煮至熟，再入盐、葱、姜煮一二沸即可服食。
当归
当归是补血活血的良药，但是价格也偏贵，其实若只是用来补血的话，首乌和龙眼肉都能起到和当归相似的功效。对于血虚的女性，每天吃上15克龙眼肉就能起到补血养颜的功效，而且口感也比当归好得多。
红花
红花是活血化瘀的常用药，一般的红花已经偏贵，藏红花更是昂贵。而价格只相当于红花1/5的益母草其实也有不错的活血化瘀的效果，而且如果是用于女性血瘀型的痛经等病，益母草比红花效果还好。
另外，中医治病养生讲究辨证、辨体论治，即根据自己的病情、体质选择合适的药（食）材料。如不根据自己自身的情况盲目选择名贵药物，不仅不会强身健体，甚至还会起到相反的作用。比如目前最贵的中药冬虫夏草，它并不是包治百病的灵丹妙药，中医认为其味甘，性温，具有益肾补肺、止血化痰的功能，只适用于肺虚、肾虚或肺肾两虚引起的肾虚阳痿、肺虚久咳、病后体虚、自汗等病症。如果患者表现为高热、狂躁、声高气粗、咳嗽痰多等实证或体质偏实热者则最好别吃，盲目进补可能加重病情；此外，感冒的时候也不适合食用，否则会加重病情。对于人参、鹿茸之类，服用禁忌症更多。因此，在选用药（食）材进补时，最好请中医“量体选用”。
研究证明，绝大多数名贵药（食）材的功效并非独一无二，不可替代，在实际应用中，很多价格便宜的药（食）材完全可以代替名贵药（食）材使用而不会降低疗效。下面就介绍几种名贵药（食）材的廉价替代品。
燕窝
燕窝确实有养颜补身的效果，不过，如果期望吃一两次就有神奇功效是不现实的。燕窝性平，想要达到美容养颜又养身的效果，就需要持续吃才行。一般一周吃两次，连续吃一个月左右才能有效果。其实，银耳、豆腐和燕窝的营养成分类似，同样含有较丰富的蛋白质以及小分子氨基酸，虽然含量比燕窝要少，但也足以维持人体的需要了。银耳含有丰富的胶质、多种维生素、无机盐和氨基酸；豆腐则含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的蛋白质，素有“植物肉”之美称。
鱼翅
鱼翅中主要的营养成分包括蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸以及胶原蛋白，也含有一定的矿物质。鱼翅营养价值比较丰富，但由于鱼翅中的胶原蛋白缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，属于不完全蛋白，因此难以被人体所吸收。而且鱼翅中的胶原蛋白量甚至还不如猪皮、牛皮多。另外，鱼翅采自鲨鱼，而鲨鱼处于海洋生物食物链的顶端，体内往往容易因富集作用而累积较多的有害物质，如果鱼翅质量不好或烹饪不当，反而对健康不利。肉皮、猪蹄及软骨等食物中胶原蛋白的含量不少于鱼翅，蛋白质含量也很丰富。不过这些食物中的胶原蛋白同样属于不完全蛋白，所以在烹调时不妨搭配禽畜肉以及鱼、虾、蟹等富含色氨酸的食物，能帮助其所含胶原蛋白尽量被人体吸收。
鲍鱼
鲍鱼属于高蛋白质、低脂肪的食物，鲍鱼中球蛋白含量较高，而球蛋白有一定的增强人体抵抗力的作用。不过根据最新研究成果，人体会通过平衡系统自然调节球蛋白的需求比例，健康人体内的球蛋白量都是正常的，没有必要额外补充球蛋白。吃鲍鱼一定要熟透，不能吃半生不熟的。鲍鱼适合文火慢炖，以保存其鲜美原味，夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。痛风患者及尿酸高者则不宜吃鲍肉。其替身食物可选河蚌、田螺，其功效不比鲍鱼差。平常人们所喝的牛奶中，每一百克就含有十多克的免疫球蛋白，如果想用鲍鱼补充球蛋白的话，喝牛奶就足够了。
海参
海参中含有的蛋白质特别是白蛋白比较高，如果想用海参补充白蛋白质，用鸡蛋替换就可以；泥鳅、鲫鱼也可代替海参，海参除富含维生素A 、镁外，其余与泥鳅和鲫鱼差不多。
冬虫夏草
冬虫夏草的主要功效是滋阴润肺补肾，提高免疫力，而价格只有几元钱一斤的枸杞具有同样的效果，其补肾功效甚至超过冬虫夏草，一般每天像吃葡萄干一样吃枸杞子15克，就能达到治疗效果。山药也有类似的补肾作用。
人参
人参是补气佳品，然而除非用于危重症的抢救，党参完全可以取代人参，而一般即使是人工栽培人参的价格也是党参的4倍，野生老山参的价格更贵得多。如对于动则出汗，语声低微的肺脾气虚者，可用党参15克泡水代茶饮即能收效。
鹿茸
鹿茸是补肾壮阳的良药，适合阳虚的人食用，然而它的功效也并非无可替代。临床上常用肉苁蓉、韭菜子、仙茅、巴戟天等相对便宜的药来代替鹿茸。如阳虚体质老人冬季养生多用鹿茸，但也可用肉苁蓉羊肉粥来代替，做法很简单：取肉苁蓉30克，精羊肉和粳米各100克，精盐少许，葱白、姜末适量。先用砂锅水煎肉苁蓉，过滤取汁，去渣，加粳米及切碎的羊肉同煮至熟，再入盐、葱、姜煮一二沸即可服食。
当归
当归是补血活血的良药，但是价格也偏贵，其实若只是用来补血的话，首乌和龙眼肉都能起到和当归相似的功效。对于血虚的女性，每天吃上15克龙眼肉就能起到补血养颜的功效，而且口感也比当归好得多。
红花
红花是活血化瘀的常用药，一般的红花已经偏贵，藏红花更是昂贵。而价格只相当于红花1/5的益母草其实也有不错的活血化瘀的效果，而且如果是用于女性血瘀型的痛经等病，益母草比红花效果还好。
另外，中医治病养生讲究辨证、辨体论治，即根据自己的病情、体质选择合适的药（食）材料。如不根据自己自身的情况盲目选择名贵药物，不仅不会强身健体，甚至还会起到相反的作用。比如目前最贵的中药冬虫夏草，它并不是包治百病的灵丹妙药，中医认为其味甘，性温，具有益肾补肺、止血化痰的功能，只适用于肺虚、肾虚或肺肾两虚引起的肾虚阳痿、肺虚久咳、病后体虚、自汗等病症。如果患者表现为高热、狂躁、声高气粗、咳嗽痰多等实证或体质偏实热者则最好别吃，盲目进补可能加重病情；此外，感冒的时候也不适合食用，否则会加重病情。对于人参、鹿茸之类，服用禁忌症更多。因此，在选用药（食）材进补时，最好请中医“量体选用”。