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观察家：梅治国
老汉口鄂菜主题餐厅，位于人潮如织的北京工体附近，是一家主打地道湖北风味菜肴的餐厅。在多元会聚的时尚街区里，老汉口餐厅以鲜明的特色，正吸引越来越多的客源，人们来到这里，就仿佛身临湖北民间，感受到活色生香的风情。
老汉口里老传说
初到餐厅，一种亲切便油然而生，高书于门楣上的“老汉口”三字，笔画苍劲，令人脑海中顿时闪过中国近代史上这座传奇名镇的种种。汉口，顾名思义即汉水之口，因其处于长江中游，从古代便有“九省通衢”之称，明末清初时，它已与河南朱仙镇、广东佛山镇，江西景德镇并列为全国四大名镇，海外誉其为“东方芝加哥”。明清以后，汉口商业急剧繁荣，不但成为长江中游最大的市镇，更几乎成为武汉乃至湖北的代名词。经济繁荣催生了菜系兴盛，带动了鄂菜这一枝民间独秀的蓬勃。
鄂菜，也就是湖北菜，是以江汉平原为中心，由荆南、襄阳、鄂州和汉沔等地方菜发展而成，武汉菜为其代表。说到鄂菜，似乎不及川菜，湘菜的风头，但在很多饕餮客心中，却是深得追捧，它汁浓、芡稠、口重、味纯，极具朴素的民间特色，在风起云涌的美食界，树立起一面讲求天然的大旗。传统的湖北菜讲究鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色，且自成体系。它有三大特点：其一，选料普通，制作精细。主料以鱼、肉、时蔬为主，配以大米作辅料，形成鱼中有肉，肉中有鱼，肉蔬结合。其二，水产为本，鱼菜为主。湖北自古被誉为千湖之省，鱼米之乡，盛产各种淡水鱼类及水产品，许多还是湖北特产。其三，楚乡“圆子”，堪称一绝。地处中原的湖北人极好吃“圆子”，不光肉，鱼做圆子，各种植物原料亦不例外，在宴席临近结束时端上一盘圆子菜，即寓意“事事圆满”。
楚汉风中新食代
湖北菜讲究“勺底功夫”，烹调技法主要是蒸、煨、炸、烧，十分看重火候，尤擅主、副食结合烹饪，为其他菜系鲜见。湖北菜讲究色香味形，所以每道菜颜色都经过精心搭配，有些菜看似撒着红红辣椒，其实却并不辣，有一点不同于近邻湘菜，湖北菜中的辣椒主要是用来配色的，它注重本味，很少有特别辣的菜，反而一些清蒸菜品很有特色，适合北方人的胃口，比如珍珠丸子、米粉肉、藕炖排骨等，都为坊间所熟知。此外，湖北菜厨师还敢于打破陈规，大胆融合其他菜系的精华，创制出独具一格的新派改良菜，这也是如今的湖北菜越来越丰富的原因。食容来老汉口用餐，就能感受到这种创新，品尝这道道经过创意的美味，总之，无论是传统还是新派，湖北菜处处体现的，是精、奇、细、巧的南派特征。
霸王鳖鸡
食用甲鱼在我国至少有两千年历史，甲鱼也叫团鱼，营养丰富，有滋养补肾之功效，其甲其肉均可食用。李时珍在《本草纲目》中视其为药物。作为招牌菜，老汉口餐厅将甲鱼配以香菇、老鸡等原料进行调味，烹制各种特色大碗甲鱼菜肴。其胶汁味浓、鲜美、香糯、风味独特。
老汉口酱牛尾
牛尾，性味甘、平、功能益气血，强筋骨、补肾，牛尾汤以牛尾为主料，具有大补元气、滋补强身之效，适宜于肾虚患者，年老体弱者食用也有不错效果。老汉口将牛尾配以独家秘制酱料烹制，使牛尾口味更浓更鲜美，香辣适口，回味厚重。
口味河虾
虾不但鲜美，还营养丰富，具有肉松软、易消化的特点，身体虚弱以及病后需要调养者食用最佳，虾中富含镁，镁能保护心血管系统，减少血液中的胆固醇，防止心肌硬化。老汉口将地道淡水河虾精心烹制入味，鲜香扑鼻，令食者回味悠长。
孔雀武昌鱼
“才饮长沙水，又食武昌鱼”。1 956年毛主席在武汉大中华酒楼品尝到清蒸武昌鱼后，十分欣赏，留下了这一脍炙人口的名句。如今老汉口餐厅在保持了武昌鱼原有制作特点的基础上，将菜肴装盘时呈现如孔雀开屏状，不但火候十足，鱼肉还非常鲜嫩，风味突出，美仑美奂。
观察家点评：
这里惬意而舒适的环境吸引食窖前来，而本色本味的菜肴让人流连忘返。餐厅以湖北菜的底蕴，融合现今的饮食流行趋势，推动了新派鄂菜的兴盛，此外由于地处工体地区，来此用餐还经常能有机会与明星面对面。总之不论是至亲团聚，还是好友小酌，这都是一处值得推荐的所在。
老汉口鄂菜主题餐厅，位于人潮如织的北京工体附近，是一家主打地道湖北风味菜肴的餐厅。在多元会聚的时尚街区里，老汉口餐厅以鲜明的特色，正吸引越来越多的客源，人们来到这里，就仿佛身临湖北民间，感受到活色生香的风情。
老汉口里老传说
初到餐厅，一种亲切便油然而生，高书于门楣上的“老汉口”三字，笔画苍劲，令人脑海中顿时闪过中国近代史上这座传奇名镇的种种。汉口，顾名思义即汉水之口，因其处于长江中游，从古代便有“九省通衢”之称，明末清初时，它已与河南朱仙镇、广东佛山镇，江西景德镇并列为全国四大名镇，海外誉其为“东方芝加哥”。明清以后，汉口商业急剧繁荣，不但成为长江中游最大的市镇，更几乎成为武汉乃至湖北的代名词。经济繁荣催生了菜系兴盛，带动了鄂菜这一枝民间独秀的蓬勃。
鄂菜，也就是湖北菜，是以江汉平原为中心，由荆南、襄阳、鄂州和汉沔等地方菜发展而成，武汉菜为其代表。说到鄂菜，似乎不及川菜，湘菜的风头，但在很多饕餮客心中，却是深得追捧，它汁浓、芡稠、口重、味纯，极具朴素的民间特色，在风起云涌的美食界，树立起一面讲求天然的大旗。传统的湖北菜讲究鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色，且自成体系。它有三大特点：其一，选料普通，制作精细。主料以鱼、肉、时蔬为主，配以大米作辅料，形成鱼中有肉，肉中有鱼，肉蔬结合。其二，水产为本，鱼菜为主。湖北自古被誉为千湖之省，鱼米之乡，盛产各种淡水鱼类及水产品，许多还是湖北特产。其三，楚乡“圆子”，堪称一绝。地处中原的湖北人极好吃“圆子”，不光肉，鱼做圆子，各种植物原料亦不例外，在宴席临近结束时端上一盘圆子菜，即寓意“事事圆满”。
楚汉风中新食代
湖北菜讲究“勺底功夫”，烹调技法主要是蒸、煨、炸、烧，十分看重火候，尤擅主、副食结合烹饪，为其他菜系鲜见。湖北菜讲究色香味形，所以每道菜颜色都经过精心搭配，有些菜看似撒着红红辣椒，其实却并不辣，有一点不同于近邻湘菜，湖北菜中的辣椒主要是用来配色的，它注重本味，很少有特别辣的菜，反而一些清蒸菜品很有特色，适合北方人的胃口，比如珍珠丸子、米粉肉、藕炖排骨等，都为坊间所熟知。此外，湖北菜厨师还敢于打破陈规，大胆融合其他菜系的精华，创制出独具一格的新派改良菜，这也是如今的湖北菜越来越丰富的原因。食容来老汉口用餐，就能感受到这种创新，品尝这道道经过创意的美味，总之，无论是传统还是新派，湖北菜处处体现的，是精、奇、细、巧的南派特征。
霸王鳖鸡
食用甲鱼在我国至少有两千年历史，甲鱼也叫团鱼，营养丰富，有滋养补肾之功效，其甲其肉均可食用。李时珍在《本草纲目》中视其为药物。作为招牌菜，老汉口餐厅将甲鱼配以香菇、老鸡等原料进行调味，烹制各种特色大碗甲鱼菜肴。其胶汁味浓、鲜美、香糯、风味独特。
老汉口酱牛尾
牛尾，性味甘、平、功能益气血，强筋骨、补肾，牛尾汤以牛尾为主料，具有大补元气、滋补强身之效，适宜于肾虚患者，年老体弱者食用也有不错效果。老汉口将牛尾配以独家秘制酱料烹制，使牛尾口味更浓更鲜美，香辣适口，回味厚重。
口味河虾
虾不但鲜美，还营养丰富，具有肉松软、易消化的特点，身体虚弱以及病后需要调养者食用最佳，虾中富含镁，镁能保护心血管系统，减少血液中的胆固醇，防止心肌硬化。老汉口将地道淡水河虾精心烹制入味，鲜香扑鼻，令食者回味悠长。
孔雀武昌鱼
“才饮长沙水，又食武昌鱼”。1 956年毛主席在武汉大中华酒楼品尝到清蒸武昌鱼后，十分欣赏，留下了这一脍炙人口的名句。如今老汉口餐厅在保持了武昌鱼原有制作特点的基础上，将菜肴装盘时呈现如孔雀开屏状，不但火候十足，鱼肉还非常鲜嫩，风味突出，美仑美奂。
观察家点评：
这里惬意而舒适的环境吸引食窖前来，而本色本味的菜肴让人流连忘返。餐厅以湖北菜的底蕴，融合现今的饮食流行趋势，推动了新派鄂菜的兴盛，此外由于地处工体地区，来此用餐还经常能有机会与明星面对面。总之不论是至亲团聚，还是好友小酌，这都是一处值得推荐的所在。